鸡胸肉和什么青菜菜炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

如果亲自处理过鸡肉的话，会发现鸡的胸的里侧有两块比较大的肉，也就是人们常说的鸡胸肉，这两块肉就像斗笠一样，值得一提的是，鸡胸肉的营养价值非常高，比如含有丰富的蛋白质，尤其鸡胸肉所含的脂肪非常少，所以这部分都非常受欢迎，下面教大家炒鸡胸肉来吃。

第一、鸡胸肉炒木耳

蛋白+鸡胸肉拌拌备用(放置15分钟)，洗净辣椒蒜头木耳切好备用。

热油锅放入蒜头爆香。
蛋白液倒掉后将鸡胸肉入锅拌炒上锅盖，呈现半熟(此图)再放入木耳拌炒。
再加入1茶匙酱油膏+辣椒拌炒后即可上桌（辣椒炒越久越辣自已斟酌）。
第二、鸡胸肉炒鲜蔬
鸡胸肉处理重点1：鸡胸肉切成约长约3公分，厚度约2公分的块状。太薄的鸡胸肉片，是主要干柴的原因，所以请切成有厚度的块状。重点2：切的时候，下刀的方向和肉的纤维垂直。重点3：按顺序加入腌料，麻油（或香油）要最后才放，然后用手轻轻拌匀。
重点4：分开调理蔬菜和鸡肉。蔬菜和鸡肉一起炒，容易受热不一，所以分别调理，最后再一起快炒上桌。蔬菜清净后，红萝卜切片，锅内烧水加入少许油和塩（分量外），待水开后，放入蔬菜类（香菇和姜除外），川烫约1分钟捞起，滤干水备用。
准备太白粉水，将太白粉和水充分搅拌均匀，感觉好像面糊般就OK。
重点5：将鸡肉放入太白粉水，充分拌匀。备一煎锅，煎锅中放入沙拉油和麻油各1大匙，开中火热锅。
重点6：充分热锅后，用筷子或夹子，一片一片夹入煎锅中，不要碰在一起。若是量大，就分两次煎。刚开始的时候，不要动肉，约1分钟后，翻看看是否上色，一边煎，一边翻面，两面煎香后，拿出来备用。照片是分两次煎后，再放在一起的样子。
原来的锅子不用再放油，直接放入姜片和切块的香菇炒一下。
放入鸡肉再放入川烫过的蔬菜。加入塩，适量调味，加入红辣椒丁。用大火拌炒几下，就OK了。
完成。咬一口鸡肉，鸡肉独特的鲜甜汁液被紧紧锁在里面，咬下去的时候，又软嫩又有弹性。蔬菜也十分鲜脆，好吃。
第三、卤鸡胸肉
材料
鸡胸肉400公克，盐水卤汁1000㏄
做法
1.鸡胸肉以清水洗净备用。
2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。
3.食用前切片盛盘即可

Answer 2

今天给大家介绍一道鸡胸肉新吃法——孜然芹菜彩椒炒鸡胸肉。一道菜补齐全天所需营养。

用料

鸡胸肉 1块
芹菜 2根
红椒 1个
青椒 1个
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 二分之一勺
盐 1勺
孜然粉 1勺
辣椒粉 1勺
淀粉 2勺
「鸡胸肉新吃法」孜然芹菜彩椒炒鸡胸肉的做法

鸡胸肉切条或切小块。

加入料酒、生抽、老抽、盐、孜然粉、辣椒粉、淀粉。


搅拌均匀，腌制十分钟。


红椒和青椒切丝。


芹菜切条。


热锅少量油，大火，下腌制好的鸡胸肉，翻炒。


炒至鸡胸肉完全变成白色。


盛出备用。


锅洗净。热锅少量油，大火，下青红椒，翻炒。


下芹菜，加入生抽、盐，继续翻炒2分钟。


下入炒好的鸡胸肉，翻炒。


2分钟后盛出装盘。

下饭又营养的孜然彩椒芹菜炒鸡胸肉就做好啦。


小贴士

1、鸡胸肉一定要先炒好，不然不容易熟；

2、想要孜然味重一点的话就多加孜然粉，辣椒粉根据自己口味添加；

3、炒蔬菜时加盐要在下鸡胸肉之前，因为鸡胸肉腌制时已经加入盐，如果在下鸡胸肉之后再加调料很容易导致肉太咸。

Answer 3

鸡胸肉和青椒，胡萝卜一起炒就很好吃。