11问答网
所有问题
碱面是什么面条
如题所述
举报该问题
其他回答
第1个回答 2020-12-13
一般我们常吃的面条是用面粉做成的,碱面条就是在和面的时候加入一些食用碱。食用碱是可以食用的,做面食的时候可以放一些。加在面团里面会让面更有弹性,用这样的面做出来的面条比较劲道,煮的时候比较耐煮,不容易糊,口感上比不放食用碱的更香一些。这样的面条偶尔吃一次可以,不要经常吃,经常吃就感觉不好吃了。并且,碱面条没有正常的面条好消化,胃不好的人尽量要少吃一些。加碱面条可以增加筋力,而且口感光滑,不易断条。不加碱的面条容易断条。
相似回答
什么是碱水面条
啊,用什么做的啊!
答:
碱水面条是在做面条时在和的面里加入碱水
。碱水是天然碱,主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时,吸收水份,达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。碱面,
就是食用碱
,主要成分是碳酸钠,在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性,此过程称之为“揣碱”。也可以用它...
大家正在搜
碱水面是什么面
做面条放的是什么碱
什么样的面是碱面
碱面是什么做的
和面的碱面是什么
清汤面是碱面吗
碱水面和普通面的区别
面条加什么碱好
碱面用什么做的原料
相关问题
什么是碱面面条
什么是碱面?用途是什么?
请问碱面是什么
吃的碱面是什么
什么是碱面
什么是碱面,怎么做,为什么做面条要加碱面
碱面是什么,生活中的那些?
碱面是什么,怎么制作