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碱水面和普通面的区别
碱水面和普通面的区别
是什么?
答:
碱水面和普通面的区别是:
1、原材料不同
普通面是用面粉加水做成的,碱水面在普通面的基础上会加入一定比例的食用碱,来中和面中的酸味。2、
口感不同
面中加碱,可以增加面的延展性,更方便抻面,所以碱水面比普通面更加劲道,不容易煮烂。3、
颜色不同
普通面的颜色一般是雪白的,而碱水面颜色会发...
碱水
面条
和普通
面条
的区别
是什么?
答:
碱水面条和普通面条的区别是:
1、用途不同
碱水面一般是用来做拌面、凉面以及部分小吃,普通面一般用来做面条、包子、馄饨、饺子等。2、
原料不同
碱水面是在普通面的基础上加入一定比例的食用碱,来中和面中的酸味,而普通面是用白面做成的,不添加食用碱。3、
颜色不同
碱水面颜色发黄,食用碱添加的越...
碱水面和普通面
有什么不同?
答:
一、作法不同
1、碱水面:在面粉加入碱,去除面团中的酸味。2、普通面:用谷物或豆类的面粉加水磨成的。二、
特点不同
1、碱水面特点:去除面团中的酸味,使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度,一般以浓度40%的碱水为宜。2、普通面特点:主要特点是,含水量高、口感好,但...
碱水面和普通面的区别
答:
下面就让我们一起来了解一下吧:
碱水面和普通面的区别在于原材料不同、口感不同、颜色不同、用途不同
。1、原材料不同普通面是属于用面粉加水做成的,碱水面在普通面的基础上会加入一定比例的食用碱,这样可以中和面中的酸味。2、口感不同面中加入了碱,能够增加面的延展性,也更方便抻面,所以碱水面...
碱水面和普通面
有什么不同
答:
碱水面和普通面的不同:
1、颜色:碱水面是黄色的,普通面是白色的。2、外形:碱水面团比普通面团更加膨大、洁白、松软
。3、做法:碱水面不容易煮糊,更加适合做凉面,普通面则更适合做成馒头。4、口感:碱水面做成的面食要比普通面做的面食口感更加筋道。
碱水面和普通面的区别
是什么?
答:
颜色不同
,普通面的颜色一般是雪白的,而碱水面颜色会发黄,食用碱添加的越多,颜色越深。
用途不同
,
普通面可以用来做面条、包子、饺子等
,碱水面更加适合做凉面、拌面以及一些小吃等。普通面条煮起来水是比较浑浊的,煮过头容易软烂,一般在家庭中做饭使用的都是普通的面。碱水面煮过的水比较清澈,不...
碱水面和普通
面条
的区别
是什么?
答:
1、 普通面条是直接用水和面做成的,而碱水面不同,碱水面中会按照一定的比例加入食用碱,来中和面中的酸味。另外,面中加碱,可以增加碱水面的延展性,更方便抻面。2、 口感。普通的面条和碱水面相比味道没有碱水面好,碱面条会比较香。所以相对普通面条来讲,碱水面会更好吃一些。3、
颜色
。从颜色...
碱水面和普通面
有什么
区别
碱水面热量高吗
答:
碱水面和普通面的区别是:
做法不同、颜色不同、口感不同、营养不同、烹饪方式不同
。1、做法不同。普通面是直接用水和面制作而成的,而碱水面则会按照一定的比例加入食用碱水,来中和面中的酸味。2、颜色不同。碱水面是黄色的,普通面是白色的。3、口感不同。碱水面做成的面食要比普通面做的面食...
碱水面和普通面的区别
是什么?
答:
普通面比较发硬,而且
颜色
比起碱水面有些发白,营养没有碱水面高。碱水面是最常见的面食之一,在面粉加入碱,去除面团中的酸味,使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。对碱的目的是为了去除面团中的酸味,使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度,一般以...
带
碱
和不带碱的面条吃起来有什么不同
答:
1、口感:普通的面条和碱水面相比味道没有碱水面好,碱面条会比较香,所以相对普通面条来讲,碱水面会更好吃一些。2、
颜色
:从颜色上来看,普通面条颜色比较白,碱水面的颜色要深一些,按照放食用碱的多少,会产生不同程度的发黄。3、消化:碱水面口感会比较筋道,吃太多容易影响消化,所以平时吃碱水面...
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