第1个回答 2014-08-11
首先我们要准备制作的材料: 柚子:500克(连皮带瓤) 白糖:100克(最好是蔗糖) 蜂蜜:250克(最好是选择槐花蜜等香味较淡的蜜类,不推荐用桂花蜜) 玻璃瓶:可容纳1000cc的最好,用水煮沸5分钟消毒待用做法:将柚子用摄氏65度的温水洗净。如果没有温度计,可以用手来试温,大概摸到比较热,但是可以触摸的程度就可以。 然后浸泡5分钟,这样一方面是可以把柚子皮洗干净,同时也是利用水温,让柚子皮的毛孔张开来。好,现在5分钟过去了,把柚子用干净的毛巾吸去水分。然后将剥开,注意要分三部分。首先是柚子皮,然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤,最后是柚子肉。 将皮切成大约4、5公分长,宽度呢就是0.1-0.2公分,就像平时我们且的土豆丝一样。白瓤也一样。切好后放在旁边待用。再将柚子肉剥出来,不要皮跟核,将肉放进一个大的容器内,用勺或者其他器具对其进行“压榨”,有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。处理完后将切丝待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖进行搅拌,在前面所说的份量只是一个参考的数值,可以根据自己的喜好确定放多放少.搅拌好后,将柚子茶放到准备好的玻璃瓶中,密封后放在冷藏柜中,大概放10天以后就可以吃了,不过放的时间越久,味道越好喔。
第2个回答 2015-10-28
材料:适量的柚子、蜂蜜、食盐
做法:
1、柚子在热水中浸泡约10分钟左右,柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡,所以要用食用盐在柚子上轻轻搓揉,这样做是为了使表皮更加干净。柚子皮在制作过程中也是非常重要的。
2、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好。这样做是为了减轻苦味。
3、刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝,越细越好。这样是为了保证成品的口感。
4、柚子瓤去掉外层薄膜和籽,然后剥成碎块。不用剥的太碎,因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。
5、做好准备工作就可以上锅煮了,首先放入适量冰糖,熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟,让它充分吸收冰糖水的甜味。
6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了。
7、约半小时后,柚子茶的颜色就会由白色变为黄色,这都是冰糖的作用。
8、待水分耗干即可关火,这时的柚子茶已经变为深黄色了。
9、放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化,然后加入适量蜂蜜,装瓶完成制作。