溜肥肠怎么做呢？

Question

如题所述

Answer 1

身边好多女孩子都不爱吃内脏，但我却是个例外，各种内脏重口味通通是我的最爱，猪大肠就是其中之一。这也可能和我家的饮食习惯有关系，小时候去别家小朋友家里吃饭，都是清清淡淡，营养健康的荤素搭配。但是别的小朋友到了我家就是画风突变，肝腰合炒，溜肥肠，吓到小朋友都不敢动筷子。

虽说吃之前觉得可怕，但是尝过以后，就恨自己为什么没有早点吃到这样的美味！溜肥肠算起来应该属于东北菜，自家做的干净又卫生，关键是亲自把关的食材，做出来那味道是一般饭店不能比的。下面把做法教给大家，喜欢的朋友别错过哦！

【准备食材】：肥肠、青红辣椒

【准备辅料】：油盐、大葱、蒜、大料、姜、酱油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉

Step1 ：准备一个容器，加入适量食盐、醋和清水，搅拌均匀，将大肠放入其中浸泡1小时。摘掉脏东西，将肥肠放入淘米水中浸泡一会儿，再次清洗，最后再放入清水中清洗两次即可。

Step3 ：锅中烧水，放入肥肠焯水至微微变色。Step4 ：将焯好水的肥肠冲洗一下，去掉浮沫。 Step5 ：再次倒入清水，加入肥肠，葱姜，料酒，大料，大火煮开，中小火慢炖半小时。 Step6 ：尖椒、大葱、胡萝卜、蒜切成片备用。 Step7 ：碗中加入酱油、盐、料酒、淀粉、胡椒粉和清水，搅拌均匀，调成料汁。 

Step8 ：将煮熟的肥肠捞出，晾至不烫手后切成小块。 Step9 ：热锅凉油，将配菜倒入锅中，炒香后，加入切好的肥肠，翻炒均匀后倒入酱料汁，再次翻炒均匀即可出锅！ Step10 ：成品展示！ 

肥肠最重要的就是清洗工作，除了按照上面我说到的方法清洗肥肠，再给大家分享两个小妙招，能够快速去除肥肠的异味。第一，是用酸菜水清洗大肠，只需要两次，腥臭味就可以基本去除干净。第二，用可乐腌制大肠半小时，再用淘米水清洗，同样能达到这样的效果！

Answer 2

一道家常溜肥肠

Answer 3

肥肠用苏打粉米醋冲洗，加入料酒，切块，下入肥肠炒至上色，下入生抽老抽十三香。

Answer 4

首先我们将肥肠放入冷水当中，加入料酒焯烫，10分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入葱蒜爆香，再加入肥肠，加入适量的生抽盐，再把青椒放入其中，大概翻炒5分钟左右即可。

Answer 5

首先把肥肠洗干净，这一步非常重要，如果肥肠没有洗干净的话就会有一股怪味，然后把肥肠加葱姜、花椒、料酒煮熟，捞出后切断备用，最后用油爆香葱姜蒜，并且加入肥肠，洋葱和青椒，最后调味乘出。