一．永恒心态
作为厨师小弟，首先应该坚定终生从厨心态，你既然选择老厨师这个行业，就不要轻言放弃，不断努力，不断进取，在家上不达目的就不罢休的心态，不为各种外界因素的影响，始终如一，毫不动摇，记住，成功的厨师都要过这一关，名厨永远不会放弃，放弃就成不了名厨。
二，进取心态
成才就是要刻苦学习，要善于学习．需要学习的东西很多，比如实际操作技能，理论知识，道德品质，为人处事，凡是都要多问，多做，多动脑筋，要活学活用，不要生搬硬套，下班后多看看烹饪书籍，‘书中自有黄金屋’，书上的知识不一定全部都能用上，但总有一些对自己有用，白有用的东西记录下来，时常去回想，去练习，温故而知新。不要一下班就聚纵打牌赌博，上网聊天，玩游戏。人生事很短暂的，在学习中度过每一分钟，成功就理你不远了。
三，积极心态
俗话说；‘积极的人像太阳，走到那里，哪里亮’消极的人像月亮，初一十五不一样，作为学徒应保持一个积极的心态，看事情，做事情时应多看好的，积极的一面，不要只关注消极的一面，其实任何事情都有两面性。成功与痛苦往往是同时产生的，如果只想困难，就会在前进路上犹豫不决，我么不要把困难当做垫脚石，只有跨域这块石头，你才能往更高的台阶发展。
四，谦虚心态
有的小弟干了几年，见过很多东西，就认为自己很棒了，什么都会，谁都没有他强，就开始狂妄了。作为厨师，有个性和自信诚然可贵，但是一有成绩就骄傲，必然会失败，因为你满脑子都是你自己的优点和长处，没有一点缺点，这样下去就会听不进别人的不同意见，更听不进批评和意见，现在多数的师傅都喜欢谦虚，勤快，讲卫生，有悟性的人，没有几个师傅爱狂妄，自大，自满的徒弟。你有点小个性别人可以容忍，如果是自视甚高，别人的话听不进去。就会愈来愈孤立，成功之路就会越来越远。
五，空杯心态
所谓空杯心态就是不管你在入厨以前多么优秀，只要踏入厨师行业，就要一切归零，脚踏实地，一步一个脚印，重头做起，就像你口渴了想喝开水，可你拿着一个盛有一杯凉茶的杯子，你怎么再接开水？只有把先前的茶到了，才能够喝上清澈的，新的开水，所以，要学习新知识，必须要有一个空杯心态。
六，平常心态
人生道路上大起大落的事情随时都可能遇到，这都是很正常的。座位厨师，不管你是取得了骄人的成绩，还是遇到重大的挫折，都应该用平常的心态去对待，我们见到的烹饪前辈，名厨，大师，在十几年，甚至几十年的从厨经验中，都会遇到各种各样的考验，但他们能用一个平常的心态去坦然面对。所以能取得今天的地位。
最后，我送大家一句话，选择厨师这一行，可能是偶然的，但却是正确的，义务反顾得做下去，坚持到底，必定成功。
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