《日本料理服务员应该注意什么》
出勤准时
工作服穿戴整齐
职场不可聊天
给客人上毛巾，上茶
要给客人续茶
熟记菜单（菜名，特色，烹饪所需时间）
当场，复述一遍客人的点餐，一共多少品说清楚，以免点错找麻烦。
点餐时候，要弯腰低姿态，切忌昂首挺胸一副高高在上的姿态！
客人招手不代表要结帐，问话要得体“您需要什么帮助？”而不是“您买单？”
对于客人的不满，不可为自己开脱，只有道歉，因为他是客人。
上菜要说“久等了”即使是，很快的上菜，也是“让人久等了”“您慢用”
最后，还要上毛巾，上茶。
有客人进门，要高呼“欢迎光临”
客人走了，也要高呼“谢谢惠顾，欢迎再次光临”
收钱，找钱，都要当面点清，当面复述清楚。
客人走的时候，还要提醒不要忘记东西。
客人用餐时，不要盯着看，但是要留神客人的反应，这是比较难掌握的技巧。
即使，收拾碗筷，但是注意不要洒在客人身上。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2015-07-29
注意礼貌，还有不能歇着追问
能说的体面点吗
追答日本人最讨厌上班的时候不干活，其它都可以学。
追问花隐怀石料理，上海店
追答要打扮精致一些
追问你还是没有说到我想要的那种
追答所以的日本店，要求就是听话遵守指示，所以我想没有特别需要注意的，就是听从命令。
第2个回答 2015-07-29
礼貌最重要，要勤奋