江西省简称赣，故江西菜肴称赣菜。江西菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”，主要由赣州、鄱阳湖、南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地方流派构成。九江有浔阳鱼席，菜品色重油浓，口感肥厚，喜好辣椒。南昌菜肴讲究配色、造型。山区讲究火功，菜肴丰满朴实、注重原味，尤以当地土产制馔最博口碑。江西小吃面点多，制法各异，颇有特色。
江西著名的风味菜点有：三杯仔鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴车豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等等。
到江西菜馆吃什么？
石鱼炒蛋：石鱼是庐山的特产，长年生活在庐山泉水与瀑布中，这种鱼体小，长而略扁，其肉细嫩鲜美，味道香醇。石鱼炒蛋这款菜肴鲜味浓厚，颜色金黄，外脆里嫩，是佐酒佳肴。
藜蒿炒腊肉：藜蒿是一种带有特殊香气的绿色蔬菜，一般都是吃它的茎。藜蒿入口生脆，和肉类炒在一起的时候，味道鲜美，令人唇齿生香。藜蒿炒腊肉是江西有名的特色菜。
庐山石鸡：别以为此“鸡”是你想象中的那种家养的鸡，它其实是一种生长在庐山的阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙，又名赤蛙、棘脑蛙，体呈赭色，前肢小，后肢强壮，昼藏石窟，夜出觅食。它的形体与一般青蛙相似，但体大，肉肥，一般体重三四两，大的重约一斤左右。因其肉质鲜嫩，肥美如鸡而得名。深圳的江西菜馆一般都有这道菜，人家的原名叫“黄焖石鸡”，最为地道的一家在同乐骨伤科医院后面，如果能开车前往品尝，倒也不会有路途遥远的感觉。
江西名小吃
清汤泡糕：以鲜嫩精肉作馅，包以韧滑的面皮，煮为清汤；另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕，入清汤泡成。咸、甜、香三味兼具，清香可口，糯软不腻。
酒糟汤圆：以糯米粉制成小圆球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。白润如玉、糟香浓郁，味甜适口。
白糖糕：优质糯米经浸泡、洗滤，入石臼舂成细粉，冲开水揉和，搓为细条，展为薄片，多层叠起，弯转成圈，入油炸至金黄，起锅滤油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯软香甜，表酥内嫩。
伊府面：以面粉、鸡蛋揉和至干湿适度，切为细条，入油炸至微黄，放沸鸡汤中煮软，撒以鸡肉、火腿末、香菇细丝、葱花而成。面爽汤鲜，清淡可口。清代南安知府伊氏喜食，制法传及民间，因称。
金线吊葫芦：精制面丝、馄饨，下沸水煮熟，配以鸡汤、葱花等调料而成。汤鲜面爽，一碗多味。
米面：大米水磨成浆，锅烫成薄片，刀切成丝，入汤煮熟。佐以精肉丝、香菇丝。面皮厚薄均匀，切条工整，汤味鲜美。
灵芝糯团：以灵芝草、糯米粉、白糖、豆沙为料，经配料．揉搓、包馅成型，蒸熟，淋以香油而成。青绿鲜嫩，皮薄馅实，质软清香，冷热食皆宜。
兰花根：以糯米粉、白糖、清油为原料，经配料、搓揉、擀皮、切丝、油氽、滤油等工序制成。色泽金黄油亮，大小均匀，甜而不腻，质脆酥香。
松糕：将糯米粉、粳米粉、砂糖、莲心、核桃仁、玫瑰花、黄桂花、蜜枣等料拌和均匀，入蒸笼推平，撒果料、香料及猪油丁，经摆花、撒糖、蒸熟、冷却而成。洁白光亮，细腻甜香，松软爽口，热食最佳，冷食亦宜。
民间瓦缸煨汤馆：用靓汤宠爱自己
江西著名的风味菜点有：三杯仔鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴车豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等等。
到江西菜馆吃什么？
石鱼炒蛋：石鱼是庐山的特产，长年生活在庐山泉水与瀑布中，这种鱼体小，长而略扁，其肉细嫩鲜美，味道香醇。石鱼炒蛋这款菜肴鲜味浓厚，颜色金黄，外脆里嫩，是佐酒佳肴。
藜蒿炒腊肉：藜蒿是一种带有特殊香气的绿色蔬菜，一般都是吃它的茎。藜蒿入口生脆，和肉类炒在一起的时候，味道鲜美，令人唇齿生香。藜蒿炒腊肉是江西有名的特色菜。
庐山石鸡：别以为此“鸡”是你想象中的那种家养的鸡，它其实是一种生长在庐山的阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙，又名赤蛙、棘脑蛙，体呈赭色，前肢小，后肢强壮，昼藏石窟，夜出觅食。它的形体与一般青蛙相似，但体大，肉肥，一般体重三四两，大的重约一斤左右。因其肉质鲜嫩，肥美如鸡而得名。深圳的江西菜馆一般都有这道菜，人家的原名叫“黄焖石鸡”，最为地道的一家在同乐骨伤科医院后面，如果能开车前往品尝，倒也不会有路途遥远的感觉。
江西名小吃
清汤泡糕：以鲜嫩精肉作馅，包以韧滑的面皮，煮为清汤；另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕，入清汤泡成。咸、甜、香三味兼具，清香可口，糯软不腻。
酒糟汤圆：以糯米粉制成小圆球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。白润如玉、糟香浓郁，味甜适口。
白糖糕：优质糯米经浸泡、洗滤，入石臼舂成细粉，冲开水揉和，搓为细条，展为薄片，多层叠起，弯转成圈，入油炸至金黄，起锅滤油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯软香甜，表酥内嫩。
伊府面：以面粉、鸡蛋揉和至干湿适度，切为细条，入油炸至微黄，放沸鸡汤中煮软，撒以鸡肉、火腿末、香菇细丝、葱花而成。面爽汤鲜，清淡可口。清代南安知府伊氏喜食，制法传及民间，因称。
金线吊葫芦：精制面丝、馄饨，下沸水煮熟，配以鸡汤、葱花等调料而成。汤鲜面爽，一碗多味。
米面：大米水磨成浆，锅烫成薄片，刀切成丝，入汤煮熟。佐以精肉丝、香菇丝。面皮厚薄均匀，切条工整，汤味鲜美。
灵芝糯团：以灵芝草、糯米粉、白糖、豆沙为料，经配料．揉搓、包馅成型，蒸熟，淋以香油而成。青绿鲜嫩，皮薄馅实，质软清香，冷热食皆宜。
兰花根：以糯米粉、白糖、清油为原料，经配料、搓揉、擀皮、切丝、油氽、滤油等工序制成。色泽金黄油亮，大小均匀，甜而不腻，质脆酥香。
松糕：将糯米粉、粳米粉、砂糖、莲心、核桃仁、玫瑰花、黄桂花、蜜枣等料拌和均匀，入蒸笼推平，撒果料、香料及猪油丁，经摆花、撒糖、蒸熟、冷却而成。洁白光亮，细腻甜香，松软爽口，热食最佳，冷食亦宜。
民间瓦缸煨汤馆：用靓汤宠爱自己
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-04-18
一、山
庐山、龙虎山、三清山、井冈山这四山一定要去的。庐山有东林寺、白鹿书院、观音桥、花径、秀峰、龙潭等等，是著名的避暑胜地，听说天沐温泉也满好玩的；龙虎山是道教的发源地之一，有飞棺表演；三清山是有名的摄影胜地，可以想象那的景色有多美；井冈山是中国革命的摇篮，可以体验一下红色旅游。
二、水
鄱阳湖
到一定的季节可以观看候鸟
三、省会是南昌，八一起义纪念馆是1927年8月1日南昌武装起义的总指挥部，市区北端有江南三大名楼之一的滕王阁，南郊有明末清初画家朱耷的纪念馆；西郊的梅岭。还有象湖，秋水广场（晚上去比较好），世界第一大的摩天轮，观看候鸟的天香园。
四、特被推荐婺源，山清水秀，很美的。。。
带东西回去的话可以带瓷器（景德镇的很有名）
萍乡烟花在国际上也是很有名的，就是不知道可不可以带
还是吃的我比较熟：
1.如果不怕辣的话可以带“煌上煌”风味烤卤（街上到处都是专卖店，很好找的）
2.江西米粉是一绝呀！！~~~~
3.水煮（类似于麻辣烫但更好吃，似乎只有南昌有）
4.丰城的冻米糖
5.九江的茶饼
6.庐山云雾茶
7.南丰蜜桔
8.赣州的红瓜子、锅巴还有粉蒸肉
大部分东西南昌都可以买到的。。。。
路线嘛我还真的不是很清楚，江西还是交通很便利的。。。。5月开始上海到南昌只要5个半小时了，很快的亚。。。
说的我好想回家呀！！！希望以上会对你有帮助，玩得尽兴阿！！！~~~~
再啰嗦一句
南昌夏天热得吓人最好春秋去
庐山、龙虎山、三清山、井冈山这四山一定要去的。庐山有东林寺、白鹿书院、观音桥、花径、秀峰、龙潭等等，是著名的避暑胜地，听说天沐温泉也满好玩的；龙虎山是道教的发源地之一，有飞棺表演；三清山是有名的摄影胜地，可以想象那的景色有多美；井冈山是中国革命的摇篮，可以体验一下红色旅游。
二、水
鄱阳湖
到一定的季节可以观看候鸟
三、省会是南昌，八一起义纪念馆是1927年8月1日南昌武装起义的总指挥部，市区北端有江南三大名楼之一的滕王阁，南郊有明末清初画家朱耷的纪念馆；西郊的梅岭。还有象湖，秋水广场（晚上去比较好），世界第一大的摩天轮，观看候鸟的天香园。
四、特被推荐婺源，山清水秀，很美的。。。
带东西回去的话可以带瓷器（景德镇的很有名）
萍乡烟花在国际上也是很有名的，就是不知道可不可以带
还是吃的我比较熟：
1.如果不怕辣的话可以带“煌上煌”风味烤卤（街上到处都是专卖店，很好找的）
2.江西米粉是一绝呀！！~~~~
3.水煮（类似于麻辣烫但更好吃，似乎只有南昌有）
4.丰城的冻米糖
5.九江的茶饼
6.庐山云雾茶
7.南丰蜜桔
8.赣州的红瓜子、锅巴还有粉蒸肉
大部分东西南昌都可以买到的。。。。
路线嘛我还真的不是很清楚，江西还是交通很便利的。。。。5月开始上海到南昌只要5个半小时了，很快的亚。。。
说的我好想回家呀！！！希望以上会对你有帮助，玩得尽兴阿！！！~~~~
再啰嗦一句
南昌夏天热得吓人最好春秋去
第2个回答 2015-07-27
炒粉，一绝！
狗肉
粉蒸肉
腊肉
万安鱼头
狗肉
粉蒸肉
腊肉
万安鱼头
第3个回答 2015-07-27
怎么都喜欢复制的