第1个回答 2020-10-13
山楂糕：传统配方口味正宗，无需任何添加剂，酸甜开胃，值得收藏！
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。现在正是山楂成熟的季节，姥姥家种了很多棵山楂树，每年都会摘很多回来做山楂糕和山楂罐头，今年当然也不例外，昨天在姥姥家摘了一大袋子回来。
今天就用摘回来的山楂给大家分享个在家做山楂糕的方法，味道正宗，不需要任何添加剂，详细的配方和比例都会分享给大家，这样做出来的山楂糕Q弹又筋道，酸酸甜甜特别开胃，比外面买的还要好吃，密封保存，做一顿能吃半个月，喜欢吃山楂糕的朋友们来看看具体是怎么做的吧！
做法；
1，准备好山楂放入盆中倒入清水，加入5克食盐搅拌一下浸泡5分钟，5分钟后清洗干净捞出备用。
2，清洗干净的山楂用一个专用工具捅出山楂籽，没有专用工具可以用硬一点的吸管也可以轻松地捅出山楂籽。
3，去核的山楂倒入锅中，加入没过山楂的清水，挤入几滴柠檬汁，大火烧开煮5分钟即可关火。
4，煮好的山楂捞出稍微凉一下，倒入料理机中加入少许煮山楂的水，水不要加太多，只要能够把山楂打碎即可。打好的山楂泥用筛子过滤一遍，这样做出来的山楂糕口感才会更加的细腻。
5，过滤好的山楂泥倒入锅中加入100克的白糖和100克的冰糖，喜欢吃甜的可以多放一点，开小火慢炒先把白糖和冰糖炒化。
6，在整个炒的过程中要用铲子不断的翻动避免粘锅，一直翻炒到提起锅铲不容易掉落即可关火。
7，准备好一个模具铺上一张吸油纸方便脱膜，如果没有吸油纸可以刷上一层食用油，倒入熬好的山楂糊摊平整，放入冰箱冷藏4个小时。
8，冷却好之后取出倒扣轻松脱膜，去掉油纸然后切成自己喜欢的形状就可以享用了，这样做出来的山楂糕酸甜可口，营养开胃，没有任何的添加剂，孩子吃着也放心