山药香芋排骨汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

山药香芋炖排骨：

1.用料酒、生抽、老抽、胡椒粉等腌制排骨。

2.芋头去皮

3.山药去皮切滚刀块

4.将腌制好的排骨、切好的山药、芋头同时入锅，放入面酱、葱姜段、盐、糖和炖肉料(大料、挂皮、小茴香、陈皮)。大米炖制30分钟。

5.一道美味的山药芋头炖排骨就出锅了。山药芋头软软糯，排骨香烂，营养高。

山药的功效

滋补健身，延缓衰老国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。

芋头的功效与作用：

1.增强免疫力能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3.解毒防癌芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

Answer 2

食在美味，乐在其中：山药香芋排骨汤的烹艺指南
在寒冷的冬日里，一碗香喷喷的山药香芋排骨汤，不仅能驱赶寒意，还能滋补养生。这道汤品集营养与美味于一身，其做法并不复杂，快来一起解锁它的制作秘籍吧！
准备好食材：排骨500克、山药300克、香芋300克，以及生姜3片、葱3根、料酒2勺、盐适量。
第一步：排骨焯水
洗净排骨后，放入冷水中，大火煮开后撇去浮沫。焯水的作用是去除排骨中的血水和杂质，让汤汁更加清澈。
第二步：爆香配料
锅中倒入适量食用油，热锅后放入生姜和葱段爆香，炒出香味后加入焯好的排骨翻炒均匀。
第三步：加入山药和香芋
山药和香芋去皮切块后，放入锅中与排骨一同翻炒。炒至食材表面微微变色即可，切勿炒得太久，否则会影响口感。
第四步：加水煮制
倒入适量清水，没过食材即可。大火煮沸后转小火慢炖约45分钟，炖至排骨软烂、山药香芋熟透。
第五步：调味
汤汁炖至浓稠后，加入料酒和盐调味。盐的用量根据个人口味调整，不要加得太咸。
撒上葱花或香菜点缀，一碗美味的山药香芋排骨汤就大功告成了！
温馨小贴士：
排骨焯水时间不宜过长，否则会流失过多营养。
山药和香芋块不要切得太小，以免煮烂后影响口感。
炖汤的时间可以根据排骨和食材的软烂程度适当调整。
如果喜欢清淡一点的汤，可以在炖制过程中加入几颗红枣或枸杞。
这道汤品也可加入玉米、胡萝卜等其他蔬菜丰富口感。