（1）不能用手直接拿取金属钠，其理由是：______．（2）盛放碱液的试剂瓶不能用玻璃塞，其理由是______．

Question

（1）不能用手直接拿取金属钠，其理由是：______．（2）盛放碱液的试剂瓶不能用玻璃塞，其理由是______．（3）做馒头时，往往要在发酵的面团里加入小苏打，其原理是：______．

Answer 1

（1）金属钠性质非常活泼，能够与手上的水分反应生成氢氧化钠，腐蚀皮肤，所以不能用手直接拿取金属钠，
故答案为：金属钠会和手上的水分反应生成氢氧化钠，腐蚀皮肤；
（2）由于玻璃中的二氧化硅会与碱反应生成具有粘性的硅酸钠，把试剂瓶的瓶身与瓶盖粘在一起，所以不能用带玻璃塞的试剂瓶盛放碱液，
故答案为：玻璃中的二氧化硅会与碱反应生成具有粘性的硅酸钠，把试剂瓶的瓶身与瓶盖粘在一起；
（3）由于小苏打会与发酵产生的酸性物质反应并产生二氧化碳，这样使馒头松软可口，所以碳酸氢钠可以在蒸馒头时做发酵粉，
故答案为：小苏打会与发酵产生的酸性物质反应并产生二氧化碳，这样使馒头松软可口．