蘑菇怎样做才能吃不出原有的蘑菇味道呢？

Question

如题所述

Answer 1

引言：菌的种类是非常多的，大家在生活当中也经常会喜欢吃这种菌做成的美味，因为它非常的健康，所以即使它不是肉也被很多人喜欢，但是蘑菇做成的菜，大家在品尝的时候经常会有很浓郁的蘑菇味道，那么需要如何做才能将这种味道去除呢？

一、在做蘑菇之前要先将它焯水去味儿

一年四季都有不同的菌类出现在市场上，尤其是蘑菇，很多人也都非常喜欢将它烹饪成美食，而且吃法也非常多，但是将蘑菇做成菜肴之后，它自身也有很大的一股味道，有的人会非常喜欢，但也有人不喜欢，那么想要吃不出原有的蘑菇味道，首先在处理蘑菇的时候就要格外的注意，可以将它的根茎去除掉，然后将它放在清水里浸泡，放入淡盐水，主要也是为了让它表面的一些粘液或者泥沙清洗干净。浸泡之后可以放到锅里焯水，加入一点料酒去去味。

二、煮蘑菇时要注意蘑菇种类

大家在烹饪蘑菇的美味佳肴时，一定要注意选取的蘑菇种类，如果是市场上购买的蘑菇，那么可以放心使用，但是如果购买的是野生蘑菇，就要注意它是否含有毒性，毕竟每年在云南很多人都会因为吃野生蘑菇而中毒，而吃蘑菇中毒之后的后果就是产生幻觉，对身体会有很大的伤害，因此大家一定要格外注意，不要私自去山上摘一些野蘑菇吃，即使想要品尝一下味道，也要判断它是否有毒。

三、小鸡炖蘑菇

蘑菇是一种非常美味的食材，它可以做成很多美味的菜肴，例如小鸡炖蘑菇，就是一道非常好吃有营养的汤，而小编也格外喜欢喝鸡汤。并且这道菜中的蘑菇吸收了汤汁的味道，不仅非常美味，而且完全吃不出蘑菇原本的味道，如果大家想尝试，不如在家里做这道菜。

Answer 2

蘑菇做菜前要先过水焯一下，然后经过高温加工的蘑菇不会有这些怪味了。在制作菜肴的过程中，也可以往里面加入一点点醋，也能很好的去除蘑菇怪味。

Answer 3

蘑菇本身有一种特有的那股异味，焯水后可以减轻。蘑菇焯水时候不易太久，水烧开后，把蘑菇放进入打捞一下即可，一般都是3分钟左右。本回答被网友采纳

Answer 4

就应该选择炖蘑菇，这样的话才不会吃出其中的味道，也会让自己吃的感觉特别好。并且可以遮盖住。

Answer 5

我们在做的时候一定要把蘑菇切一刀，这样才会让蘑菇更好的入味，然后我们也可以多放些调料。