如何判断海鲜带子是死是活？

Question

如何判断海鲜带子是死是活？

Answer 1

带子又名扇贝、干贝蛤，属软体动物门扇贝科。其壳形似扇，表面有整齐的放射状条纹，颜色有褐黄、灰黄、杏黄等。目前市场上有两种带子出售，一种是活养的带壳带子，另一种是冰鲜的带子肉。

1活养带子的选购：

首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的带子不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大，然后看其壳是否张开活带子受外力影响会闭合，张开后不能合上的为死带子，不能选用。

2冰鲜带子的选购：

冰鲜带子一般是以500克、1000克、2000克为单位冻成的长方形冰块或颗粒形，在选购时首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯带子肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70％左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500克不超过10颗碎粒的冰鲜带子，为合格品。

Answer 2

方法：1、看是否开口，如果已开口，而且用手去合上后，还是张开，那就是死掉的。2、用手摇，如果是空的，那也是死的。3、一用手碰马上会合起来，绝对是活的。本回答被网友采纳

Answer 3

：带子怎么是海带呢?带子是广东话的叫法。正名是鲜贝或者扇贝。活扇贝一般都张着口,用手快速拍打,它便会缓缓闭合。 公扇贝有乳白色、月牙形的膏,母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。 母的比较好吃。本回答被网友采纳

Answer 4

活体一般都会吐出肉足,偶尔还会冒泡