小磨芝麻油与大工厂做的芝麻油有区别吗

Question

如题所述

Answer 1

芝麻香油是以芝麻为原料制取的，分普通芝麻油和小磨香油。普通芝麻油是用机器压榨制取的，色泽清淡，没有小磨香油那种特有的浓香气味；小磨香油是以炒熟的芝麻为原料，经过磨糊、振荡、出油等工序制成，比普通芝麻油具有更浓郁的醇香。

小磨香油不仅具有更浓郁的芳香，而且油色（棕红）较深。其制作的工艺、工序400多年来一直经久不变，就是因为传统工艺绿色的物理加工，最大限度地保持了芝麻营养的最大化，而且口味醇香。