食材明细
鲜肉串1000g
炸粉100g
风味腌料50g
水200g
中辣口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
葱香炸串的做法步骤
1
将鲜肉洗净，准备好蒜香炸粉和水（凉水或冰水），根据个人喜好挑选风味料腌制
2
按比例调制好浆液，按粉：水＝10：20的比例量取粉和水，将水和粉混拌均匀
3
将浆液倒入肉串中，确保肉串均匀裹满浆液
4
建议装到结实的袋子里摔打半小时，然后置冰箱冷藏室中静腌1～2小时腌好后沥掉多余浆液，没有大股浆液留下即可，（注意：从调浆到油炸时间不能超过3小时，否则会浆液效果）
5
在放一些干炸粉，或者超级炸粉
6
第六步：多汁饱满的炸鸡串就完成了，口感很好~！
小窍门
调浆比例：
粉：水：原料肉＝10：20：100
其他配料:
水（凉水或冰水） 200克
建议炸制时间：
肉块：根据大小自己灵活掌握，至熟即可
注意：使用蒜香炸粉调浆上浆直接油炸即可（只需静置2小时左右，从调浆到油炸不可超3小时，以免浆液筋力发生变化，影响效果。），无需再用其它腌料进行腌制；浆液调匀即可，不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考