素炒面怎么做好吃，素炒面的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

面条250g

鸡蛋80g

酱油适量

步骤

1.把所有材料准备好。



2.锅中注入适量清水，大火煮开，倒入面条。



3.大火煮开后继续煮1分钟，取出，用冷水冲至凉透。



4.倒出，沥干水分备用。



5.鸡蛋磕在碗中，打散备用。



6.热锅下油，油热后，倒入鸡蛋液，慢慢摊成蛋皮，铲出备用。

7.锅中留少许余油，倒入沥干水分的面条。

8.用筷子不断地搅拌面，把面条搅散。

9.倒入酱油，用筷子继续不断地翻动。




10.加入炒好的蛋皮，继续快速翻炒。



11.最后洒入葱花，翻炒均匀即可。

12.简单，却是那么的令人难忘。


13.原来，最纯朴的，才是最难忘。



小贴士

1、酱油的量可按个人口味增减。
2、喜欢的话，还可以加入肉丝等。

Answer 2

把鸡蛋面煮至八成熟，出锅，备用
放少量油，把鸡蛋炒熟、出锅、备用（先盛出来，这样鸡蛋比较嫩）
锅中再次倒入少许油，把花椒、干辣椒碎炒香，放入青菜，翻炒，直到青菜已经塌架，变的柔软再把面条放入锅中
调味：放入老抽上色、蚝油和糖提鲜（这里糖也可以不放，因为蚝油里面本身就有甜味，根据口味自己掌握）
放入炒好的鸡蛋，根据口味放入食盐
出锅前撒上少许蒜苗，一盘炒面就出锅了！