老鹰茶是四川省石棉县的特产，是中国国家地理标志产品。
它是由毛豹皮樟的嫩枝嫩叶晒干后制成的，当地人称之为老鹰茶或老茶。
老鹰茶的叶片呈椭圆形，绿色的正面和白色的背面，因此也被称为白茶。它的芽叶饱满均匀，富含游离氨基酸和可溶性糖。干茶呈棕红色，形态圆润肥大，汤色黄亮，口感醇和爽口，回甜，樟香浓郁。
老鹰茶是一种再加工茶，主要产于四川省石棉县。老鹰茶树广泛分布于川渝山区，采用嫩枝和嫩叶加工制作而成，可泡饮。当地人也称之为“老荫茶”。冲泡好的老鹰茶散发着持久的香气，茶水略带苦涩的味道，入口后细细品味，口中充满清爽和醇美的感觉，余香久久不散。