碳氮比是指培养基配制时碳元素与氮元素的总量之比，一般用“C/N”表示。根据你加入的碳源和氮源的量来计算的。
例如：你加入的是x克葡萄糖和y克的硫酸铵，C 的质量是6*12/（6*12+12+6*16）x=0.4x，N的质量是14*2/（18*2+32+16*4）y=0.288y，那么碳氮比C/N=0.4x/0.288y。
微生物对有机质的正当分解的碳氮比的25：1。如果碳氮比过大，微生物的分解作用就慢，而且要消耗土壤中的有效态氮素。所以在施用碳氮比大的有机肥（如稻草等）或用碳氮比大的材料作堆沤肥时，都应该补充含氮多的肥料以调节碳氮比。
由于碳源和氮源在生物生长过程中有着十分重要的影响，在分析营养源对重组大肠杆菌生长的影响时，人们在碳氮比以及碳源和氮源浓度对发酵过程的影响方面作了大量的研究。发现，碳氮比过高和过低都不利于细胞生长和外源蛋白表达和积累，过低导致菌体提早自溶；过高导致细菌代谢不平衡，最终不利于产物的积累。
碳氮比分类
1、土壤的碳氮比：耕层土壤有机质C/N比通常变动在8:1-15:1，中间值在10:1-12:1之间，在同一气候条件下，C/N比变化很小，至少在同样管理的土壤中是如此。C/N比的变化一般而论与气候条件相关。如干旱地区比湿润地区土壤的C/N比低，在气温大致相同条件下，如果年降雨量大致相同，那么较温暖地区的土壤，C/N比较寒冷地带土壤为低。
2、植物和微生物的碳氮比：植物的C/N比是不同的，豆科植物有20：1到30：1，而在厩肥和一些蒿杆残体中C/N比可高达100：1，木屑可高达400：1，微生物体的C/N比不仅很恒定，而且很低，通常在4：1—9：l之间，细菌组织中蛋白含量比真菌低，因而C/N比也较小。
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