作为生鲜主管负责的商品品类主要包括生鲜品、日配品和冷冻品。日常工作中负责检查生鲜商品的鲜度和保质期，对生鲜商品 “优选”、“待补”、“倒置”及到货时间进行有效地监督管理。尤其是新品订货和上架的检查工作，迎季商品的上架和过季商品的清退工作，日配、冷冻商品的订货和退货工作以及促销品断货的检查呈报工作。此外还要负责对公司统一定价商品价格执行情况进行检查。定期对生鲜品做市调工作并向店长提出建议。 生鲜主管每月必做\x0d\x0a1. 月末汇总各厂家销售情况，完成供应商签票的初审工作；\x0d\x0a2. 汇总本月各厂家品控情况，于下月5日前呈报营运部；\x0d\x0a3. 汇总各厂家到货时间，将送货不及时的厂家名单每月5日前上报营运部；\x0d\x0a4. 汇总各厂家耗材领用情况，并标注在厂家签票单上，于下月5日前上报商品部；\x0d\x0a5. 按规定完成店内租赁户清退工作；\x0d\x0a6. 协助店长完成本月生鲜、日配、冷冻的销售分析报告，制定下月的销售计划；\x0d\x0a7. 协助各部门完成盘点工作，并对各部门的盘点结果进行稽核；\x0d\x0a8. 每月盘点日监督和协助班组彻底清洁冷库、岛柜、卧式冷藏柜、立式冷藏柜和冷库。
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