茶油是是中国政府提倡推广的一种纯天然的木本植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。距今已有2000多年的历史，古往今来作为御用贡品，由于全球油茶籽油产量的90%以上来自中国，被称之为“中国国油”。茶油色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
令人惋惜的是，由于种种原因，茶油却长期以来“藏在深闺人未识”，国人尤其是北方地区普遍对茶油缺乏足够的认知，由于亩产低、回报周期长等原因，油茶的产业化更是步伐缓慢甚至出现倒退。
茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙，能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，对抑制癌细胞也有明显的功效。同时，茶油的分子结构比橄榄油还要细，所以食用时不用担心副作用、油腻。
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