重庆最有名的30道菜

Question

如题所述

Answer 1

重庆最有名的30道菜如下：

1、水煮鱼

2、毛血旺

3、豆花

4、重庆火锅

5、重庆回锅肉

6、重庆烤鱼

7、粉蒸肉

8、酸菜鱼

9、辣子鸡

10、黔江鸡杂

11、毛血旺

12、啤酒鸭

13、来凤鱼

14、泡椒牛蛙

15、重庆烧鸡公

16、尖椒鸡

17、泉水鸡

18、酸辣粉

19、江湖菜

20、冰汤圆

21、小面

22、美蛙鱼头

23、红糖糍粑

24、豆花饭

25、陈麻花

26、重庆土鲫鱼

27、重庆毛肚火锅

28、山城小汤圆

29、重庆抄手

30、涪陵油醪糟

川菜的特点

川菜以重庆、成都、川南三个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调，以用料广博、味道多样、菜肴适应面广而著称。尤以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长。

烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。川菜作为我国汉族八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点。