卷饼酱料配方

Question

如题所述

Answer 1

面食吃起来不但有饱腹感，而且还有养胃的好处，很多人爱吃卷饼，卷饼包很多种有营养的食材，比如火腿，黄瓜，生菜，鸡蛋等食材，卷饼吃起来方便，营养美味，做卷饼的时候配料的配方很多人不了解怎么做好，其实做法比较简单，一学就会，卷饼酱料配方大全有什么？接下来我们来看看吧。

一.卷饼酱料配方大全

1.将搅面钩装在打蛋机上，面粉和水放入打蛋桶，盖上桶盖，将开关开到1档，待面团成型后继续搅打约4分钟。

2.将面团从搅拌头上取下，饧30分钟左右，切成核桃大小的面剂子。
3.取一个面剂子将切面朝上，用手将切口整理成圆型，再用手掌压成圆饼状，然后在圆饼的上面薄薄的刷上一层油。
4.再取一个面剂子，整理成圆形按压成圆饼叠放在上面。
5.再将叠放好的面剂子擀成薄饼。
6.锅子烧热后，在锅底薄薄的刷一层油，放入薄饼，中小火，待饼身鼓起，翻看一下饼底，如果出现棕色的小斑点，就可以将饼翻过来烙至另一面也出现棕色的小斑点就可以出锅了。
7.烙好的饼叠放在一起，要用保鲜膜盖上，防止风干变硬，另外也能利用饼自己的热量将饼烘软，这样饼吃起来口感会更好。
8.卷上自己喜欢的蔬菜即可食用。
二.卷饼
卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种风味小吃，是客家人保持中原风俗的名点，味道鲜美，营养丰富。
三.卷饼做法
配料
甜面酱适量，火腿适量，黄瓜适量，生菜适量，盐适量，葱花适量，鸡蛋2个。
步骤
1.面粉+开水烫成面团（刚开始揉不光滑，醒一会再揉就好）分两份，滚圆
2.用擀面杖擀成薄圆形，尽量擀薄
3.鸡蛋+葱花+适量盐打散
4.取一面饼，在预热好的电饼铛上铬几秒钟（下面定形了就好），反面，散上蛋液，摊平，铬到蛋液凝固，反面，铬熟即可。同样做好另一张面饼。注：铬好的饼一定要放在锅里盖上锅盖，防止水分蒸发，以至饼皮变硬。
5.在铬好的饼上抹上面酱（哪面朝外随意），摆上生菜、黄瓜条、火腿条，卷起来即可（自己喜欢什么夹什么）
6.卷好的卷饼

Answer 2

面点吃起来不仅有饱腹感，并且也有健脾养胃的益处，很多人喜欢煎饼，煎饼包很多种多样有营养成分的食物，例如香肠，丝瓜，油麦菜，生鸡蛋等食物，煎饼吃起来便捷，营养成分美味可口，做煎饼的情况下调料的秘方很多人不了解如何搞好，实际上作法非常简单，一学便会，煎饼酱汁秘方全集有哪些？接下去我们看来一下吧。

卷饼酱料配方大全有什么？

一.煎饼酱汁秘方全集

1.将搅面钩装在打蛋机上，小麦面粉和水放进打鸡蛋桶，盖上密封盖，将电源开关开到1档，待面糊成形后再次搅拌约4分钟。

2.将面糊从拌和头顶取下，饧30分钟上下，切割成核桃仁尺寸的面剂子。

3.取一个面剂子将横切面朝上，用力将创口梳理成圆型，再用手碾成饼形状，随后在饼形的上边薄薄刷上一层油。

4.再取一个面剂子，梳理成环形轻按成饼形叠起来在上面。

5.再将叠起来好的面剂子擀成玉米饼。

6.大锅烧开后，在底锅薄薄刷一层油，放进玉米饼，中文火，待饼身凸起，翻阅一下饼底，假如出现深棕色的小黑斑，就可以将饼翻过去烙至另一面也出现深棕色的小黑斑就可以起锅了。

7.烙好的饼叠起来在一起，要用保鲜袋盖上，避免吹干发硬，此外也可以运用饼自身的发热量将饼烘软，那样饼吃起来口味会更好。

8.卷下自身喜爱的蔬菜水果就可以服用。

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二.煎饼

煎饼是以混沌皮包囊毛笋丝、平菇、菜心丝、豆芽菜各种蔬菜和五花肉等包馅生产加工制做而成的一种特色小吃，是广东客家人维持中华风俗习惯的美味小吃，美味可口，营养丰富。

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三.卷饼做法

调料

黄豆酱适当，香肠适当，丝瓜适当，油麦菜适当，盐适量，葱段适当，生鸡蛋2个。

流程

1.小麦面粉 热水烫成面糊（一开始揉凸凹不平，醒一会再揉就行）分二份，卷圆

2.用擀面棍擀成薄环形，尽可能擀薄

3.生鸡蛋 葱段 适当盐打撒

4.取一混沌皮，在加热好的电饼铛上铬几秒（下边定型了就行），背面，散上鸡蛋液，摊平，铬到鸡蛋液凝结，背面，铬熟就可以。一样搞好另一张混沌皮。注：铬好的饼一定要放到锅中盖上盖子，避免水份挥发，以致饼皮发硬。

5.在铬好的饼上抹上边酱（哪侧靠外随便），摆上油麦菜、黄瓜条、香肠条，卷起来就可以（自身喜欢什么夹哪些）

6.卷好的煎饼