在日常生活中，除了蔬菜，猪肉也是大多数人经常吃的一种肉类。猪肉不仅可以和蔬菜一起炒，还可以用来剁馅包饺子，不管怎么做都很好吃。猪肉是我们日常生活中不能少的一种食材，猪肉可以补充我们人体需要的很多种营养。不过，我们平时在买猪肉的时候，大多数人都是直接说要多少瘦肉、要多少肥肉或者要半肥半瘦，只有少部分人会直接说，我要猪的哪个部位。
应该很多人都知道，猪的不同部位的肉煮出来可能可以一样但是吃起来绝对是不一样的。有时候我们会觉得，虽然每一次都是买的瘦肉，但是吃的时候却感觉不太一样，这是为什么呢？其实就是因为你买到了那些口感不好的部位。所以我们在挑选猪肉的时候，应该挑那些猪身上好吃的部位。那哪些部位的肉吃起来最好吃呢？不知道的人总是被店家坑。
①里脊
要说猪的身上哪一块肉最好，那当然就是
里脊肉了。每天早上肉摊上最早卖光的就是里脊肉了，晚一点去还买不到。里脊肉可以说是猪身上最嫩又最少的肉。每扇猪其实只有一条细细的里脊肉，两扇也不过四五斤的样子。里脊肉不管是用来剁碎了做肉末、切细了炒菜，还可以炸，不管怎么做都很好吃。
②梅花肉
梅花肉很多人都喜欢买，去
菜市场的时候，去晚了就没有了。梅花肉这个部位不管是用炒还是拿去炖都特别好吃，很嫩，很细腻。
什么是梅花肉呢？梅花肉主要是煮的脖子上面的那块肉，也就是肩胛肉。红色和白色交杂看起来很像梅花，所以叫做“梅花肉”。其实一只猪身上的梅花肉最多也就五六斤的样子，所以梅花肉是很珍贵的一部分。我们在买梅花肉的时候，要记得跟老板说是要买梅花肉，老板一听就知道你懂猪肉，很有可能是行内人，就不敢坑你了。
③五花肉
五花肉是大家饭桌上最常见的，要挑那种肥瘦相间的，五花肉的做法有很多种。五花肉是猪的腹部的那块肉，分布很均匀，可以加蔬菜一起炒，还可以做成红烧肉、回锅肉等其他菜系，一想就让人忍不住流口水了。我们在买五花肉的时候，一定要选那种肥瘦相间的，这样的肉炒出来才不会很干，这样的肉炒出来不仅香还很下饭。
④前腿肉
大家都知道猪有前蹄和后蹄之分，当然也就有前腿和后腿了。虽然都是腿，但是在口感上是差非常多的，区别非常大。一般来说，大家在买的时候是选前腿肉的，因为猪活动的时候比较常用它的前腿，所以猪前腿的肉有经过锻炼，比较结实，而且猪前腿还会带一些筋骨和肉膜，吃起来是非常有弹性的，口感非常好。但是如果是猪后腿的话就不一样了。因为猪在活动是常用的是猪前腿，所以猪后腿的肉就会比较的松弛，比不上前腿的口感好，还带有很多的肥肉，瘦肉的含量也比较少。