食品安全领域的研究新热点有哪些

Question

如题所述

Answer 1

食品安全领域的研究新热点有预制菜、“海克斯科技”、土坑酸菜、金银箔粉、大食物观、雪糕不融等。

一、预制菜

随着“宅经济”“懒人经济”的快速发展，预制菜产品增长迅速。但产业迅速发展背后，亟须正视安全风险与供应链建设两大问题。因此，该产业当务之急是增强科技创新意识，以坚实的科学根基支撑产业的稳健发展。

二、“海克斯科技”

网上走红的有关“海克斯科技”视频内容并非食品添加剂的合理使用，更大程度上是短视频博主为博眼球和赚流量专门拍摄的，夸大和扭曲了实际情况，反映出的本质问题是违规和滥用食品添加剂。

三、土坑酸菜

土坑酸菜管理粗放、卫生条件差。相关部门应进一步完善农产品的初加工规范体系，强化酸菜加工过程的监管。

四、金银箔粉

我国没有将金银箔粉列入安全标准，也未允许其作为食品原料使用。消费者应树立科学理性的饮食消费观念，不要被网络平台中的舆论所迷惑。

五、大食物观

树立大食物观，就是保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给。食品行业要以大食物观为指引，努力在关键共性技术领域实现突破，为大食物观落地提供更多科技支撑。

六、雪糕不融

影响雪糕融化速度的因素主要与环境温度和配料成分有关。建议各方加强对雪糕科学常识的普及，引导消费者走出对雪糕的认知误区。