杭州为什么是美食荒漠

Question

如题所述

Answer 1

说杭州是美食荒漠是因为缺乏特色美食、餐饮市场相对比较单一、餐饮行业整体水平偏低等原因。

1、缺乏特色美食

第一点就是杭州缺乏特色美食。杭州所处的位置决定了它没有像四川的火锅、广东的潮汕菜、这样可以代表整个省份的特色美食。而杭州著名的美食们却都是个别名菜，没有形成系统的地方餐饮文化。

2、餐饮市场相对比较单一

虽然杭州是一个旅游城市，但旅游业的兴旺并没有带动餐饮行业的快速发展。主要的餐饮商圈集中在西湖周边和市中心商圈。而对于入住酒店的游客来说，酒店自带餐厅的选择性相对较小，居民生活区的小吃街也大多只是卖一些普通的小吃，卖相和品质都欠缺。这样的市场环境自然导致了杭州的餐饮格局相对单一，也影响了杭州的美食水平。

3、餐饮行业整体水平偏低

杭州的餐饮行业竞争激烈，但是整体水平偏低。说到这里，可能有人会反驳：杭州的餐饮市场不是越来越发达了吗，确实，随着人们对美食的关注度越来越高，杭州的餐饮市场也在快速发展。但是，餐饮市场的发展并不代表着整体水平的提高。现在，杭州市场上的餐饮品牌林立，但绝大多数品牌都是外来品牌，且品质和服务水平参差不齐。

杭州市美食文化的特点：

杭州市的菜一直以优质的质量在江南地区等地颇有影响力，并且在全国各地也是大名鼎鼎的。杭州菜一直以口味淡并且十分清雅而得名，杭州菜在制作时都是会采用最新鲜的菜，并且制作过程十分细致，而且杭州人十分注意营养成分，做的菜全是务求营养成分利润最大化，并且细嫩不油腻感。

每日的饮食搭配杭州人都是会十分注意，各餐中间都留意配制，新鲜水果与蔬菜水果的配搭恰如其分，健康平安。许多文人雅士也都写出一段缘美谈来称赞杭州市的特色小吃。