超市冷冻鸡胸肉怎么挑选

Question

如题所述

Answer 1

摘要：鸡胸肉营养价值高，含有丰富的蛋白质，是人们日常生活中经常食用的一种鸡肉。大部分人购买鸡胸肉都是去超市，而超市里的鸡胸肉大多是冷冻的，很多人对于冷冻鸡胸肉的营养怀有疑虑，到底冷冻鸡胸肉有营养吗？超市冷冻鸡胸肉怎么挑选？下面来了解下吧。一、冷冻鸡胸肉有营养吗
从营养角度看，冷冻鸡胸肉和新鲜鸡胸肉作比较，营养几乎没差别，该含有的蛋白质、磷脂、脂肪，冷冻的都有。只不过冷冻鸡胸肉因为放置时间太长，蛋白质容易变质，营养容易流失，维生素的含量会越来越低。冷冻鸡胸肉规定的储存条件是零下18度，但超市的冷冻柜台经常被打开，在这过程中很难保证储存条件，因此不建议食用储藏了太久的冷冻鸡胸肉。
二、超市冷冻鸡胸肉怎么挑选
冷冻鸡胸肉在挑选的时候，要注意看肉的颜色和鸡肉上的冰霜厚度。为了能够长时间保存，鸡胸肉会被冷冻保存，超市也会售卖冷冻的鸡胸肉，大家可以通过这几点挑到新鲜的冷冻鸡胸肉。
1、肉的颜色
新鲜的冷冻鸡胸肉颜色呈浅粉色，如果大家看到冷冻鸡胸肉的颜色发黄或者发黑，千万不要购买，这种颜色的鸡胸肉已经不新鲜了，它的冷冻时间可能已经超过一个月。
2、冰霜厚度
冰霜厚的鸡胸肉尽量就不要购买了，冷冻时间超长霜越厚，霜越厚也可能表明是二次冷冻，解冻后的鸡胸肉变质可能会越严重，大家应该选择冻的比较结实，表面冰衣比较薄的。
冷冻鸡胸肉买回家之后要尽快食用，鸡胸肉中含有的水分比较多，很容易变质，所以买回家之后最好两天之内吃完。
三、冷冻鸡胸肉如何解冻
把冷冻鸡胸肉放进一个干净且装有自来水的盆中，每隔半小时换一次水，大概两个小时就解冻完成。不要用热水解冻，会使鸡胸肉的营养流失。