奶精和牛奶有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

摘要：奶茶很多人都爱喝，因为奶茶的味道醇香，奶茶和茶香味相互交织，甜而不腻，香而不俗。但奶茶不一定是用牛奶制作的，很大可能是用奶精制成的，而奶精食用过多对人体没有什么好处，那么怎样分辨奶精奶茶和牛奶奶茶？奶精和牛奶有什么区别？下面一起了解下吧。一、奶精是什么
奶精是一种人工合成的调味品，可以是含乳，也可以不含乳，加在奶茶、咖啡、茶等饮品之中，会呈现淡色糜乳状，能让它们更细腻，更爽滑。
奶精仅仅是一种让饮品更好喝的添加剂，而不是营养剂。所以，它没有任何的营养价值，喝多了添加奶精的饮品，反而有害。
二、牛奶是什么
牛奶，又称牛乳，顾名思义是在奶牛身上挤出来的。牛奶营养丰富，食用方便，含有乳糖和半乳糖，它的消化率很高，高达95%以上，是最“接近的食品”，有“白色血液”之称。
三、奶精和牛奶的区别
1、牛奶和奶精的组成成分不同。生产制作奶精时，会增加其脂肪含量，减少蛋白质含量，而牛奶的蛋白质含量本身就很高。
2、奶精是为咖啡增白剂而生的，而牛奶则是后来才发现可以用作咖啡增白剂。
四、怎样分辨奶精奶茶和牛奶奶茶
1、通过奶茶杯壁辨别
奶精冲成的奶茶，摇晃奶茶后不会出现挂杯现象，香气也要更浓郁一些。淡奶冲成的奶茶，摇晃奶茶后会出现挂杯的现象，口感醇厚。
2、通过配料表辨别
配料表中如果出现含有氢化植物油、棕榈油等字眼，基本可以判定是奶精冲制而成。配料表中如果出现生牛乳、新鲜牛乳字样，基本可以判定为牛奶冲制而成。
3、询问店主辨别
一些商家会用植物奶油加奶精粉混合打成奶盖，我们在购买奶茶时，可以咨询店主是用奶粉还是牛奶冲制的，如果店主回答奶粉，则基本可以判定是奶精制作而成。
4、加入食醋辨别
倒入1：1的醋，奶精奶茶和牛奶奶茶都会发生反应，奶精冲制的奶茶中可以看见絮状物漂浮于上方，牛奶冲制的奶茶中絮状物会下沉。
5、通过价格辨别
奶精成本低于牛奶，如果发现你购买的奶茶比较便宜，基本可以判定为奶精冲制。如果是用牛奶冲制而成，成本较高，奶茶的价格也会高一些，而且店家还会以此作为卖点，吸引顾客。