云南必吃美食排名

Question

如题所述

Answer 1

云南必吃美食排名有汽锅鸡、过桥米线、腊排骨、饵块、鸡豆凉粉等。

1、汽锅鸡

云南的名菜之一，用汽锅蒸制而得名，采用了昆明建水生产的紫陶起锅，再放上本地家养的土鸡，通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟而做成的一道美食，这样做出来的鸡味道鲜美，口感鲜嫩，完全保持了鸡的原汁原味，有些家庭也会往其中加入一些云南特有的珍贵食材。

2、过桥米线

一说到过桥米线基本上是人尽皆知，知道云南招牌美食，是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿等主料，经过了长时间的熬煮成的汤制成，在热汤中加入云南特制的米线，青菜，肉类等各种辅料，最后呈现的味道就是浓郁鲜美，芳香四溢，其中的米线滑润而有弹性，口感也非常丰富，可以说是去云南必吃的美味。

3、腊排骨

腊排骨是云南极受欢迎的美食，制作方法是选用上好的排骨加适量盐，腌制24小时之后再取出挂在阴凉透风的地方，总共需要晾晒10天左右，在晾晒期间切记防虫和不要日晒，食用方法是将晾晒好的排骨斩成小块，用开水冲洗两遍后直接下锅炖，而清炖也是能最大限度的锁住排骨本身的味道。

4、饵块

饵块是云南的一大特色传统小吃，在昆明和大理那一带特别盛行，原材料其实就是平时吃的大米，但却要选取品质最好有香味而且粘性大的大米，将大米淘洗浸泡，蒸熟冲倒揉搓之后，用木模压制成型就可以了，将其切成丝或者片，在经过烧煮炒卤蒸炸等方法烹饪之后便可食用，风味各异，百吃不厌。

5、鸡豆凉粉

丽江古城的很多餐馆招牌上都有写到鸡豆凉粉，这可是本地著名的风味小吃，远销东南亚各国，做法就是将鸡豆泡透磨细过滤成浆再煮成灰黑色，之后倒入容器冷却而成，吃的时候拌上红辣椒、绿韭，花椒、青葱、芥末、酸醋，在夏天的时候吃上这么一碗，非常的过瘾，而在丽江鸡豆凉粉不但能凉吃，还可以热吃，在不同的季节都可以一饱口福。