铁锅炖鱼的做法 家常

Question

如题所述

Answer 1

铁锅炖鱼的家常做法如下：

材料/工具：鱼、豆腐、酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖、葱、姜、蒜、八角、十三香、油、葱花、锅、铲子、清水。

1、鱼一条，洗净去鳞、去腮。

2、豆腐切成片。

3、把酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖混合。

4、铁锅炒热，加入油至油冒轻烟即为足够热，调中小火，葱姜蒜、八角、十三香爆香。

6、添加清水。

7、倒入酱汁。

8、放入鱼。

9、摆上豆腐，盖盖子，大火烧开，中大火炖约40分钟，其间用铲子慢慢抢底，防止煳锅。

10、盖上锅盖，大火炖，炖至汤汁只剩下原来的1/3即可。

11、盛入盘中。

12、撒葱花、香菜。开吃！