酵母和泡打粉一起使用

Question

如题所述

Answer 1

酵母和泡打粉是可以一起使用的。

泡打粉和酵母同时使用，可以制作馒头和面包等多种食物，不仅能使做出来的食物不黄，并且松软好看，甚至还能一定程度提高食物的口感。

泡打粉属于一种复合膨松剂，主要是用苏打粉添加酸性材料，再使用玉米粉填充后，制成的白色粉末，而是酵母是一种单细胞真菌，主要用来发酵食物，对于提高发酵食品的营养价值有一定的辅助作用。

在日常生活中使用泡打粉和酵母时，应先放入泡打粉，间隔一段时间再放酵母，以免泡打粉里的小苏打，抑制酵母的生长，从而失去酵母的作用。

泡打粉的使用方法和注意事项

泡打粉的使用方法：有的客户习惯把泡打粉混入和面的水中，这样也可以，但是一定要注意两点：一是混有泡打粉的和面水要尽快使用，不要长时间放置，二是水温不要过高，而且水温越低越好，水温最好不要超过室温25℃。

泡打粉在使用前的注意事项：不同生产厂家的泡打粉产品质量和有效成份不但有区别，而且在使用量上也有区别，无论选用任何品牌的泡打粉都要注意先做个小样，验证一下泡打粉的效果，摸索出合适的使用量然后再投入正式使用。