食品级不锈钢执行标准有哪些

Question

如题所述

Answer 1

食品级不锈钢执行标准有：不锈钢材质、材料含量、加工工艺等方面。

1、不锈钢材质

SUS304、SUS304L、SUS316L这几种不锈钢材质最常见也最常用，主要是这些材质中含有大量的铬、镍元素，且具有优良的耐腐蚀性（耐酸碱性尤为突出）、防锈性，而且这些材质不含铅等物质，能够避免食品在生产过程中造成二次污染。

2、材料含量

不锈钢材料严选用太钢、张浦、酒钢等知名大厂正材。某些小钢厂生产出来的压延料的化学成分可能没有达到国家标准，而且部分不锈钢材料色泽也比正材暗一些，可能会有暗色或黄色条纹，厚度偏差也比较大，而且伴有脱皮、水痕等瑕疵。

3、加工工艺

当不锈钢材料都选好后，就到了考验工艺技术的时候。很多不锈钢材料是用来直接接触食品的，所以在焊缝处理、壁光滑度、洁净度等都是有要求的。如果加工技术达不到的话，不锈钢材料就会出现生锈、爆裂或者对食品造成二次污染。

食品级不锈钢鉴别技巧

算重量，看厚度。以不锈钢水槽为例，钢板的厚度选择在0.8-1.0mm之间，在此厚度内，选择304号材不锈钢，使其具有韧性，可以在大限度上避免各类瓷器器皿由于撞击等造成的损坏。一般情况下，合格的不锈钢餐具比不合格的更重些。假冒劣质的不锈钢不但薄，而且用密度为7.44g/cm3的锰代替密度为8.85g/cm3的镍，分量较轻。

不含镍的不锈钢外观色调带淡青色。而304奥氏体不锈钢外观光洁、色调柔和、丰满，带有浅米黄色，品位较高，都用于高档餐具、盆和壶。如果你一时无法判断，可以将价格相差很大的两种同类产品放在一起比较就能区分了。挑选标识铬含量在18-19%，镍含量在8%-10%的产品为好。