开始学做饭最好上网查询一下制作的相关流程，各种调料计量的放入的多少，食材的准备方法，经过许多年的学习和实践操作，自己已经熟练掌握了许多做饭做菜技巧，下面来介绍一道快手菜葱香蛋炒饭，让你在忙碌的日子里也能轻松享受美味，一起来看看制作方法吧；
制作食材；隔夜饭一碗，鸡蛋2个，盐一勺、红胡椒5个，酱油一勺、胡椒粉5克、生姜一块，彩色玉米粒20克，大蒜一根，葱2段。
做法与步骤；
步骤一；首先拿出冰箱几个鸡蛋和隔夜的白米饭
步骤二；大蒜、生姜切成末，葱切成细丝，小红胡椒切小段。
步骤三；然后锅中倒入少许油，加入打散的鸡蛋煸炒，制成块状，取出备用。
步骤四；将锅中的油倒掉，锅中留少量油，加入生姜煸炒出香味。
步骤五；加入葱丝继续煸炒。
步骤六；将煸炒好的鸡蛋放入锅中翻炒。
步骤七；再加入蒸好的米饭和调味料翻炒，加上玉米粒翻炒至米饭均匀收汁，一盘鲜香松软的葱香蛋炒饭就这样出锅了。
步骤八；葱香蛋炒饭装入盘中，忙碌的你也学会切体会了亲手做饭的快乐。
刚开始做饭的时候，一定要挑选自己喜欢吃的菜开始学，网上视频、教程可以参考，即使材料不足也没关系，你只需要考虑自己的口味即可。做出的菜不需要考虑卖相，最重要的是符合自己的口味，必须抱着“只要自己可以吃，符合自己的口味”的宗旨去做。这样就不用怕别人的取笑，没有任何压力的去行动了。
第一点，克服对菜刀的恐惧。初学者往往对刀具很惧怕，每当切菜的时候，右手握着刀把，左手扶着要切的菜，心里总是有点打鼓，就怕万一失误，自己就要受伤了。这种恐惧是正常的，每个人都会有。记得以前表哥在酒店厨房做学徒，放假回来手上都是伤疤。可以想象要想切好菜有多么难。但是你不需要太过在意自己的刀工，不用像酒店大厨那样精雕细刻。你的任务就是把菜切好，蔬菜切成段，肉切成片或者条，可厚可粗。切得不好了，最多在锅里多煮一会儿而已。
第二点，学会控制火候。并不需要达到厨神的境界，只要别吓到自己就行。这一步主要是油热了之后，菜品下锅的时候，蔬菜还好，肉类一下锅真的能把人吓一跳，而且油沫四溅，手臂往往会被烫到。
开始热油的时候可以把火开大一点，等油冒烟了，就可以把火调小然后再把菜倒下去。这样也是为了防止火太大菜直接粘锅，然后焦了。青菜等炒出水，肉需要炒到颜色变了就可以下调料。一般蔬菜类的都不要加水，肉类是要加适量水，然后再放调料，炒匀即可。
第三点，调味。基本的调味料就是酱油、盐、鸡精、辣椒还有耗油等。首先要明白自己的口味，是喜欢偏辣、偏淡、偏咸还是偏甜的。确定了之后，就把某一类的调味品多放一点。其中盐和酱油需要特别注意，一旦放的量太多了，就会很咸或者很黑，而且很难再调回来。
网上教程里的一调羹盐，再配适量水，实际上，你永远搞不懂适量水到底是多少水！所以盐要分两次放，第一次少一点，等菜快要出锅的时候，尝一下咸淡。咸了就加一点水，淡了就添一点盐，这个时候你是比较容易把控的。
第四点，控制时间。不同的菜有不同的时间，除非是炖的骨头、鸭肉等需要较多时间的。蔬菜炒的时间不能太久，也不要盖上锅盖。看着菜炒出水了，就可以放调料，记住青菜类别放酱油，等其他调料拌匀就可以出锅。猪肉、鸡肉类只要炒的颜色变了，就可以加点水，然后放调料，再拌匀炒一会尝尝味道就可以了。
刚开始学做菜的人，不要想着做难度太高的菜，就是要挑自己想吃的，简单的菜来入手。等你把简单的东西熟练掌握了，就可以开始挑战难度较高的，那时候也更容易一点。更重要的还是要动起来，体会做菜过程中的乐趣，品尝自己做出来的成就感，有学习一门技能的想法才能坚持做下去。
万事开头难，不要怕麻烦，坚持做下去，终有一天，你也可以‘出得厅堂，入得厨房’！
本回答被网友采纳1、学做饭要从自己经常喜欢吃的食物来做起，这样能够激发自己做饭的兴趣同时也方便自己学会之后经常做给自己吃。
2、学做饭首先要学会挑选食材，食材的挑选原则当然是以新鲜完整为主了，当然为了节约生活成本也要节约性价比，所以有时间可以多走几家附近的蔬菜超市进行对比。
3、学做饭也要准备做饭的工具吗，如果不知道怎么完全使用厨房用具，那么可以自己上网查看或者咨询购买的客服，然后进行使用，在使用的过程中也要注意安全，使用不当否则也会伤到自己的。
4、学做饭调料的准备也是必不可少的，最基本的要准备食用盐、食用油，十三香、白糖还有白醋，如果为了方便也可以去超市购买混合制作好的调料，然后做不同的菜就要放入不同的调料就可以了。
5、开始学做饭最好上网查询一下制作的相关流程，各种调料计量的放入的多少，食材的准备方法，也可以看一下相关的小视频或者买一些书籍，第一次做的时候虽然是按照方法和步骤去做的，但可能味道是不一样的，所以根据自己的口味和喜好慢慢的去改善。
6、需要注意的是以上几种方法是我们日常生活中常用的几种学习做饭的方法，大家可以根据自己的需求进行相应的参考，目的是能够让自己能够短时间内学会做饭，制作出适合自己口味的饭食。
第一步，做任何事前都要有理论基础，就像你自己从小到大的学习历程，从学习写子开始，到组词，到造句，到写作文，到最后做学术研究。做饭也是一样，想一口吃成胖子不可能的！我教大家一个方法。以后没事，把平常看大胃王吃东西的小视频时间转换一下。换成看一些教人做饭的视频。花的时间一样，对你的厨艺提高却大有帮助。我本人就是以前经常看一些台湾综艺关于美食制作方法的视频或者节目。里面一些大厨可以教你许多厨艺方面的很多技巧和知识。长时间积累下来，懂得了一些基本理论，后面再实践就简单多了。
第二步，有了一定理论基础后，俗话说得好，没吃过猪肉见过猪走路。接下来一步就是要开始吃猪肉了。遵循从易到难的原则，先选择一些简单的菜学者自己从头做到尾，包括洗菜备料这个流程。比如先试试炒个西红柿炒蛋。别看这道菜简单，里面有很多小技巧。比如，西红柿用开水煮一下，去皮，能让后面的炒制过程更容易出味道，及少掉西红柿皮发涩的口感。蛋和西红柿最好分别炒，最后在组装起来。这里说个小知识点。很多小白在刚开始学做菜时总认为，食材一旦下锅，就按照顺序加入各种食材和调料，最后煮熟即可。这也就是很多小伙伴对烹调和厨艺的一个最大误区。注意我上面用了一个词叫做“组装”。这个不是我造出来的，很多大厨也是这么来遣词用语的。每种食材的耐煮度和自身的特性都不一样。很多菜品需要对每个食材分开加工，最后再做一个组装，拼在一起成一道菜。这个技巧也一定要牢记在心。简单的菜能做的好吃后，慢慢尝试难的一点的，复杂一点的，慢慢就能成为厨艺高手了，这个过程其实并不要花多少时间和精力。
第三步，学会一些基础后，尝试实践不断试错。接下来就得经常出外偷师学艺了。有机会就经常去吃些好吃的东西，记住，一定要堂食，才能吃出每个菜品的独特风味。各种菜系各种口味都去尝试，吃的时候学会判断它好吃在哪里，为什么会好吃，怎么做才能好吃。慢慢的，会吃了，也就会做了。虽然不能实现百分百还原，但是味道也能八九不离十。
最后总结，笔者对美食一惯比较热爱，自己也基本上做到以上三点。现在虽然不能像饭店大厨那样制作大菜，倒是，每次家里宴客，做出来的菜品总能让宾客非常满意。关注笔者，我后面会带给你们更多关于美食领域很多有趣有用的小知识和小技巧！本回答被网友采纳
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