对于多个项目打捆招标，投标人项目经理的资格和业绩要求可以根据具体情况设置。通常，这会综合考虑总的规模和单个项目的规模来确定要求。
一般情况下，多个项目打捆招标的目的是将多个相对独立但有关联的项目合并在一起，以实现规模效益和项目协同效果。在这种情况下，投标人项目经理的资格和业绩要求可能会以总的规模为主要参考标准，因为项目经理需要具备处理多个项目、统筹规划和资源整合的能力。这样可以确保项目经理具备管理大规模项目集合的经验和能力。
然而，对于特定类型的打捆招标，也可能会同时考虑单个项目的规模，特别是如果打捆项目中的某些单个项目规模较大或涉及特殊技术要求，那么投标人项目经理的个别项目经验和业绩也可能会成为考虑因素。在这种情况下，投标人需要证明其项目经理在处理单个大型项目或特殊项目方面的能力和成功经验。
综上所述，多个项目打捆招标对于投标人项目经理的资格和业绩要求是综合考虑总的规模和单个项目的规模来确定的。投标文件中通常会详细列出对项目经理资格的要求，投标人需要清楚理解招标文件中的要求，并提供相关的资质和业绩证明来满足招标条件。