橙子和牛奶能不能一块儿吃？

Question

如题所述

Answer 1

1、这是谣传，牛奶和橙子可以一起吃。



2、谣传：网传，橙汁和牛奶一起饮用对造成牛奶中的蛋白质出现变化，身体难以吸收。比如将牛奶和橙汁倒在一起，形成的“橙汁牛奶”样子可不怎么好看，看上去像橙汁变质了一样，产生大量絮状块状沉淀，从而影响牛奶中蛋白质的消化吸收，引起腹痛腹泻腹胀甚至结石。

3、真相：其实这些絮状沉淀并不是牛奶变质，只是牛奶中的蛋白质遇到酸发生了变性反应而已。实际上我们的胃酸PH值在0.9--1.5之间，这要比水果中的酸强很多，牛奶进入胃里遇到胃酸后就出现了蛋白质变性，从而产生絮状物质。所以，并没有产生结石的风险。

拓展内容：

牛奶的五个谣言

早餐奶比普通奶营养

真相：早餐奶中添加了大量的糖和一点麦粉等，与普通奶的营养差不多，但却含有香精等食品添加剂，不如普通牛奶。早餐奶的能量和蛋白质供应只有早餐需求的三分之一，远不能代替早餐。早餐可以喝杯纯牛奶，再加适量主食、坚果以及果蔬，营养齐全。

高钙牛奶补钙效果好

真相：牛奶本身就是含钙丰富的食物，而且其中的钙与蛋白质保持微妙的平衡关系，如果向其中添加很少的钙，可能对这种平衡影响比较小，而添加太多的钙，则容易造成蛋白质体系的不稳定，使得蛋白质沉淀，影响口感和品质。所以向牛奶中加钙是一项非常有技术难度的工艺，多加反而不宜。

青菜补钙效果比奶好

真相：微信上广泛流传一篇文章，说青菜补钙效果比奶好。奶、豆制品、硬果类、虾皮、绿叶菜中都含钙，补钙效果好与坏不仅与钙含量有关，还与吸收率有关。奶及奶制品的钙容易吸收，而绿叶蔬菜中虽含钙，但也含草酸、植酸，会阻碍钙吸收。绿叶菜可作为除奶以外的其他食物钙的来源。

牛奶不能和果汁混喝

真相：首先，蔬果中的酸性物质大都属于有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，不会与钙形成难溶性的化合物，所以不会抑制钙的吸收。其次，果汁中含有草酸，两者结合生成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。但是还要看果汁中草酸的含量，以及往牛奶中混合的果汁的量。

木瓜牛奶同吃损营养

真相：木瓜中含有蛋白分解酶，就因为如此，有些人就由此分析，木瓜会分解牛奶中的蛋白质，使牛奶的营养失效。而事实上，木瓜中的酶会将蛋白质分解成小的分子肽或者氨基酸片段，反而使营养素更易让身体吸收。

Answer 2

不可以的！牛奶中的蛋白质一旦与橙子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
指导意见：牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。　　所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料

Answer 3

刚喝完牛奶就吃橘子、橙子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子、橙子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还可能会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

Answer 4

不要用牛奶送药
牛奶中含有的多种物质，能使药物难以被胃肠道吸收，牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。有些药物甚至会被牛奶中所含的离子所破坏，降低药物在血液中的浓度，影响疗程。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。
不能和牛奶同服的药物有哪些?
生活中，有些患者服药时用牛奶送服或吃完药后在很短的时间内便喝牛奶，其实，服用有些药物与饮牛奶的间隔时间不宜过短，更不宜与牛奶同服。药店营业员在顾客买药时对此一定要多叮嘱几句。这些药物包括：
抗生素类：包括四环素、土霉素、强力霉素等。因该类药物会与牛奶中的钙离子在肠道内形成络合物，减少药物吸收，降低疗效，甚至可使药物完全失效。
降压药：严重高血压病人在使用优降宁等降压药时，同时喝牛奶或吃奶制品，可能引起血压骤升，重者会使血压持续升高，甚至发生高血压危象。
强心药：心衰病人服用洋地黄、地高辛等药物时喝牛奶，容易产生中毒反应，甚至发生意外，因为牛奶中所含的钙能增强心甙（洋地黄、地高辛）的毒性。
含铁药物：缺铁性贫血是妇女、儿童的常见病。牛奶中的钙离子可与铁剂在十二指肠发生吸收竞争，使铁剂吸收减少，降低其疗效，故有些病人即使长期服用铁剂也不奏效，原因之一是同服牛奶所致。
抗精神病药物：精神病患者在服抗精神病药物，或佝偻病患儿在服钙粉或钙片时，同时喝牛奶、吃母乳、酸奶、奶酪，都会使药物疗效降低。
另外，牛奶本身含钙，用来送药片或其它药物，很容易令肠胃出现钙化物，导致药力失效，严重者更会生成胆结石、肾结石。所以，应尽可能不用牛奶送服药物，婴儿在服药后也应隔一段时间再吃母乳。

Answer 5

不可以的！牛奶中的蛋白质一旦与橙子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。