红烧兔肉
原料:兔肉500克,葱末、姜片、黄酒、盐、味精、冰糖、酱油、湿淀粉各适量。
做法:将洗净的兔肉切成块,放进沸水中汆一下,去掉血水,待用。锅入油烧至温热,放入葱末、姜片和兔肉翻炒几下,加入适量的黄酒、盐、味精以及冰糖,文火烧20分钟,再加入适量的酱油,用湿淀粉勾芡即可出锅。
山楂炖兔肉
原料:净兔肉500克,山楂40克,糖色5克,姜丝5克,葱段5克,盐3克,料酒10克,味精2克。
做法:兔肉洗净,切块;山楂洗净,待用。锅置火上,放适量清水、兔肉块、山楂同煮至烂,再放入盐、料酒、姜丝、葱段、糖色、味精,烧至汁浓入味,盛入盘中即成。
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