苦瓜龙骨汤做法

Question

如题所述

Answer 1

首先，为烹饪这道美味的苦瓜龙骨汤，我们需要做些准备工作。将黄豆提前浸泡，以充分吸收水分，便于后续的炖煮。

在烹饪的初始阶段，将锅加热，放入适量的花椒，然后加入龙骨。用大火将龙骨焯水，这一步的目的是去除龙骨表面的杂质和血沫，让汤底更加清澈。焯水完成后，用清水冲洗龙骨，确保干净，然后备用。

接下来，将处理好的黄豆和龙骨放入砂锅中，加入足够的清水，大火烧开后转为小火。让这些食材在砂锅里慢慢熬煮，这样可以更好地释放出营养，煲制大约1小时。

在等待汤底炖制的同时，别忘了清洗苦瓜。将苦瓜洗净，然后去瓤，切成适合烹煮的块状。

当龙骨汤炖煮得差不多时，将苦瓜块加入锅中，继续用小火慢炖，让苦瓜的清甜与龙骨的鲜香完美融合。大约15分钟后，汤底的味道已经足够浓郁，此时添加适量的盐调味，即可出锅享用。