大米标准1354和19266区别

Question

如题所述

Answer 1

大米标准1354和19266在定义、外观和口感上存在明显差异。
首先，在定义上，大米1354是指以稻谷、糙米或半成品大米为原料加工的食用商品大米，适用于全国范围，代表普通合格大米的标准。而19266则是专门指代种植于黑龙江五常地区的五常大米，具有明确的地域特色。
其次，在外观上，1354大米的米粒偏椭圆形，颜色呈半透明状的青白色，光泽感相对较弱。19266大米的米粒长度介于普通粳米和籼米之间，颜色为青白色，具有更好的光泽。
再者，在口感上，1354大米放凉后口感会变硬，而19266大米则具有Q弹软糯的口感，清甜滑润，口感更佳。
在鉴别大米的方法上，优质大米米粒饱满、洁净，有光泽，纵沟较浅，断面呈半透明白色，闻起来有清新的气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。劣质大米则米粒不充实，瘦小，纵沟较深，无光泽，断面残留褐色或灰白色，有霉味或其他异味，口味淡，粗糙，友激粘度小。
糯米呈长椭圆形或椭圆形，乳白色，不透明，蒸煮时吸水率及胀性最小，粘性强，富有光泽。掺假糯米可用碘酒浸泡片刻，再用清水洗净米粒，糯米为紫红色，而籼米或粳米显蓝色。
以上内容参考自百度百科—大米。