很多人都知道红豆和薏米搭配在一起,熬制成的红豆薏米粥,多多食用就能起到祛除体内湿气的作用。但食用红豆薏米粥也有一些注意事项和相关禁忌,对红豆和薏米的选择也有一些硬性要求。有些人产生了疑问,吃红豆薏米粥多久才能去脾湿呢?这主要由个体湿气的严重状况而决定。
祛湿的方法很多,比如常见 “红豆薏米粥”,但你真的了解它们吗?红豆薏米粥的常见做法就是将红豆薏米加水熬煮,然后喝汤吃豆。但实际上,有四点错了!
祛湿4宗罪,你肯定都犯过
1红豆错了
中医里的红豆指的是赤小豆,从功效来说,红豆养心,赤小豆祛湿;从形状来说,红豆比较圆,赤小豆是细长的。
2薏米错了
薏米祛湿虽好,但性寒,直接煮来吃,会伤脾,脾是负责运化湿气的,脾伤了,湿气更加挥发不出,越想祛湿反而越湿。
所以,吃之前,可以先将薏米大火快炒,有燥湿的作用。
3煮法错了
赤小豆、薏米仁很难煮烂,最好用温水浸泡两小时后再煮,否则营养成分难出来,没有时间浸泡,也可以多熬半小时。
4“光祛湿不健脾”错了
《黄帝内经》讲过脾与湿气是对好友,因为“脾主运化”,脾虚了,湿气会加重,湿气重又会导致脾虚,所以要祛湿,还需健脾。四宗罪里,第四点尤其重要!
有些人喝了红豆薏米粥还是有湿气,根本原因在于他本身湿气已经很重,伤及到脾了,或者说他本身是脾虚湿盛。
学会做四神汤
健脾利湿、越喝越健康
四神汤中淮山、莲子、茯苓、芡实这“四神”都有补益脾阴、厚实肠胃的功能。
而后来在渐渐在四神汤中加入了薏米,所以现在一般的四神汤料其实有5种药材,也有的药材店把芡实和薏米算一种,各配一半的分量。
四神汤对于脾胃虚弱引起的消化不良、食欲不振、容易拉肚子,还有脾虚瘦弱、脾湿肥胖都有不错的调理效果,且价格大众都能接受。
四神汤药材含有大量淀粉,单独炖煮的话口感较涩,可适合添加蛋白质增加润滑感:
荤食者,除了可用猪肚搭配四神,还可加猪骨、猪小肠、排骨等;素食者,可加豆类制品一起煮粥或汤,比较容易消化。
★ 猪肚四神汤 ★
材料:云苓(白茯苓)10克;干淮山15克;莲子15克;薏米15克;芡实10克;葱4条;猪肚半个;姜6片;水8碗,米酒1碗;面粉适量;油适量;醋适量;盐适量
做法:猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平,放入洗水槽,倒入适量面粉、油和醋,反复揉搓,大约5分钟,用清水冲净,再重复一次;用刀内外刮一次,以去除污物,用水洗净;
煮一锅水,加入3片姜、两条葱和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮三、五分钟至猪肚变硬,捞起,冷却后切成约2厘米粗的条状备用;云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;
煮沸清水,放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒,武火煮20分钟,转小火煲两个小时,下盐调味即可食用。
功效:补脾益气,健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者。经常便秘者不宜过多食用。孕妇忌吃哦~
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