如果是刚从莲蓬上取下的新鲜莲子不用泡,直接洗净下锅煮即可。如果是干莲子,莲子质地较硬,可用清水提前3小时开始浸泡,莲子可用冷水泡发,也可用温水泡发,但不宜用开水长时间浸泡。
莲子营养价值丰富,味道清香,莲子可以直接摘下来后生吃,也可以取干燥的干莲子搭配别的食物炖汤喝。
莲子发苦是因为莲子中间的绿色胚芽,也就是莲心,莲心味极苦,所以莲子吃起来会有苦味,如果不喜欢这种苦味,可以将莲心去掉就没有发涩的苦味了。
新鲜莲子的水分充足,味道甘甜,但是一天当中吃莲蓬最好不要超过2个,吃莲子的重量最好控制在30-50克之间,吃多了容易出现肚子不舒服、消化不良的情况。
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