咖喱饭的制做方法

Question

如题所述

Answer 1

家常咖喱饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 家常咖喱饭的制作材料：主料：米饭,牛肉末 土豆,洋葱,胡萝卜,黄油,苹果 咖喱粉,盐,牛奶,淀粉,蒜末,食用油家常咖喱饭的特色：鲜香适口，家庭佳品。教您家常咖喱饭怎么做，如何做家常咖喱饭才好吃 1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后，切成小丁，牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用； 2、坐锅点火放入黄油， 油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟，将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末，倒入适量牛奶勾一点薄芡，浇在米饭上即可食用。 咖喱饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 咖喱饭的制作材料：主料：咖喱粉,黄油,切成碎末的洋葱,胡萝卜切成丁,土豆切成块,蒜末,鸡肉或牛肉,猪肉切成小块教您咖喱饭怎么做，如何做咖喱饭才好吃将切碎的洋葱用黄油小火炒成小麦色，我只炒到这样就烦死了，将就着用吧，注意不要用大火，会炒焦。炒好后出锅，放在一边。锅里再放点油，放入咖喱粉小火稍炒，这个很容易炒焦，要小心。先后将炒好的洋葱末，大蒜末，切成丁的胡萝卜，鸡肉块或其他肉块，土豆块放入稍炒。放水，水漫过材料，用大火煮开。煮开后转成中火，直到煮到土豆块酥软。放入一小杯酸奶，或适量番茄酱，根据自己的喜好还可以加入菠萝块等。但不要放太怪的东西。做好了。七彩缤纷咖喱饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 七彩缤纷咖喱饭的制作材料：主料：米饭一大碗（两个份）,鸡蛋一个搅开,甜红,青椒各一个切成小粒,鸡胸肉（猪,牛肉也可）切小粒,火腿肠100克切成小粒,大白菜三张叶去帮后切碎,香菜五,六棵切一厘米长的段,葱三棵切碎,咖喱粉,盐,鸡精或味精适量。七彩缤纷咖喱饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 七彩缤纷咖喱饭的制作材料：主料：米饭一大碗（两个份）,鸡蛋一个搅开,甜红,青椒各一个切成小粒,鸡胸肉（猪,牛肉也可）切小粒,火腿肠100克切成小粒,大白菜三张叶去帮后切碎,香菜五,六棵切一厘米长的段,葱三棵切碎,咖喱粉,盐,鸡精或味精适量。教您七彩缤纷咖喱饭怎么做，如何做七彩缤纷咖喱饭才好吃 1、锅中放极少一点油，烧热后倒入鸡肉粒翻炒，加微量的盐炒散，熟后起锅等用。 2、将锅洗净置火上，烧热后放油，油烧到九成热时缓缓倒入鸡蛋液，边倒边用锅铲轻搅，待熟后用锅铲碾碎捞到锅边，再倒入米饭用大火翻炒。 3、待饭炒散、炒干（软硬依个人口味决定）后放盐（盐不能多放，因为鸡肉粒和火腿肠都有盐的），将青、红椒，鸡肉粒，火腿肠，大白菜，全部倒入翻炒，炒约一分钟后加鸡精、咖喱粉铲匀，起锅前倒入碎葱、香菜，再炒匀后起锅。 4、装盘，开吃。正宗日式咖喱鸡饭 材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐 做法：1。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。 2。土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。 3。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。 4。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。 胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。关键是营养很均衡！ 牛肉也可以一样的做法来吃。这种做法用的油很少，不腻人。 日本的咖喱牛肉饭的做法 首先，牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩其实最合适，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。 牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。 一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。 在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火开最小1，盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。 想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时这是煮好后的汤的颜色，不错吧 现在看看蔬菜切的大小刚好能入口就好。不要太小，也没必要太大把煮好的牛腩切块，煮的很烂~~~~~ 所以切的时候下刀要快，不然就碎啦。 蔬菜还是要用油翻炒一下的接着放入牛肉，加水加牛肉汤，一半一半吧，总量淹过菜就好。煮开等一会儿 该重头戏，咖喱调料啦。 用日本咖喱调料，很方便。味道非常不错。 有三种分hot，medium hot，extra hot。 不过不论哪一种都不会很辣的。 大概放入5，6小块就够了，到底味够不够自己可以尝一下的。 但是记得一定要小火，时间为10~~40分钟。 时间长为的是入味，不为别的。如果想快些能吃到，萝卜土豆熟了就行。

Answer 2

当归咖喱烩饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咖喱味 工艺：烩 当归咖喱烩饭的制作材料：主料：米饭(蒸)125克
辅料：当归10克,胡萝卜20克,牛肉(后腿)50克,番茄50克,青豆15克
调料：盐2克,味精1克,咖喱5克,猪油（炼制）15克,红葡萄酒10克 教您当归咖喱烩饭怎么做，如何做当归咖喱烩饭才好吃1. 将牛肉切片，和当归一起倒入锅内，加水，用文火焖至肉酥，连肉带汤盛入碗中。西红柿切块，萝卜切丁，煸炒后备用。
2. 猪油熬热后放入适量咖喱粉再炒几下，倒入冷饭，加盐炒至饭黄，加糖、牛肉、当归汁以及煸炒过的西红柿、萝卜丁，把葡萄酒倒入锅内拌匀，并加水焖烩，闻及香味后撒入青豆，略煮片刻，加味精即可食用。

小帖士-健康提示：
适用于贫血。

小帖士-食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
咖喱鸡饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咖喱味 工艺：其他 咖喱鸡饭的制作材料：主料：米饭(蒸)400克
辅料：童子鸡300克,土豆（黄皮）50克,洋葱（白皮）30克
调料：植物油30克,咖喱15克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)20克,盐5克,料酒10克,白酱油15克 教您咖喱鸡饭怎么做，如何做咖喱鸡饭才好吃 1. 将鸡(连皮骨)切成易于入口的小方块，浸入腌料（太折粉、盐、酒、白酱油）中15分钟，洋葱去皮，切成小块；马铃薯去皮，并切小块(约1.5厘米见方)。
2. 油入锅烧热，依次加入洋葱、咖喱粉、鸡肉、马铃薯和水，每加入一项，都要翻动，汤汁烧滚后，盖上锅盖，以中火煮至柔软(约25分钟)，偶而翻动以免沾锅，加入胡椒粉，即成。
3. 可将热咖喱鸡浇淋在热饭上供食。
咖喱鸡饭的制作要诀：1.可用鸡胸2副代替子鸡。
2.咖喱鸡可预先做好，置于冰箱中，食时再热。
小帖士-食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
咖喱牛肉什锦饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咖喱味 工艺：煮 咖喱牛肉什锦饭的制作材料：主料：稻米500克,牛肉(肥瘦)200克
辅料：洋葱（白皮）80克,胡萝卜80克,土豆（黄皮）80克
调料：盐5克,酱油6克,咖喱5克,花生油50克 咖喱牛肉什锦饭的特色：此饭色泽悦目，别有风味。 教您咖喱牛肉什锦饭怎么做，如何做咖喱牛肉什锦饭才好吃 1. 将牛肉洗净，切成薄片；
2. 洋葱洗净，去皮，切成细丝；
3. 胡萝卜洗净，切成小方丁；
4. 土豆刮去皮，洗净，切成小方丁；
5. 将炒锅内倒入花生油，烧热后放入洋葱丝、咖喱粉炒出香味，放入牛肉片煸炒片刻，加入酱油，放入土豆丁、胡萝卜丁，翻炒片刻，备用；
6. 将大米淘洗干净，倒入压力锅中，加入适量精盐、沸水；
7. 将炒好的牛肉、土豆、胡萝卜倒入锅中，一起拌匀，盖好锅盖，待压力锅气孔冒汽后，压上高压气阀焖约7分钟，即可食用。
小帖士-食物相克：
稻米：唐�6�1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清�6�1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
咖喱洋葱炒饭的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 祛痰食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味：咖喱味 工艺：炒 咖喱洋葱炒饭的制作材料：主料：糙米100克
辅料：猪肉(瘦)70克,洋葱（白皮）50克,白萝卜90克,胡萝卜30克,苹果20克,番茄100克
调料：咖喱15克,盐4克,植物油15克 教您咖喱洋葱炒饭怎么做，如何做咖喱洋葱炒饭才好吃 1. 白萝卜、胡萝卜、洋葱切丁；
2. 苹果磨成泥；
3. 猪肉、番茄切片；
4. 白萝卜、胡萝卜、洋葱、苹果、猪肉、番茄依次放入加水煮至熟透；
5. 糙米煮熟捞起；
6. 起油锅，放入洋葱丁炒软后，再放入肉片滑炒；
7. 然后倒入咖喱粉、盐，连同胡萝卜丁、白萝卜丁、番茄片、苹果泥以小火炒香；
8. 将煮熟的汤料浇在煮熟的糙米上，撒上香菜末即可。咖喱洋葱炒饭的制作要诀：以白萝卜代替淀粉含量很高的马铃薯，一样对身体有益。
小帖士-健康提示：
1. 消积化痰，顺气治喘，润肠通便，能有效降低血糖；
2. 白萝卜性偏冷，具有消积、化痰、顺气，治喘的功效；
3. 胡萝卜性平味甘，具有清凉降热、健脾化滞、增进食欲、润肠通便等功效；
4. 猪肉有滋阴补有的功效；
5. 现代医学证明，洋葱含有一种叫甲磺丁脲的物质，能有效降低血糖，糖尿病患者应常食。

小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
咖喱鸡盖饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
咖喱鸡盖饭的制作材料：主料：童子鸡,胡萝卜,土豆,蘑菇,洋葱,咖喱。 教您咖喱鸡盖饭怎么做，如何做咖喱鸡盖饭才好吃 把土豆切成块。
洋葱块、胡萝卜丁和蘑菇片。
佛蒙特咖喱（味道中辣）
长城干红一瓶。
把土豆略过油后盛出。
鸡块焯一下水，又称“飞水”。把飞好水的鸡块倒入油锅中炒。
加入红酒去鸡肉的腥味。依次在锅中倒入土豆块、洋葱、胡萝卜、蘑菇片，一起炒。盖上锅盖，关小火焖一会。本回答被网友采纳

Answer 3

第一种： 最正规版本

咖喱卤做法

原料：咖喱1盒（超市都有卖）、胡萝卜3根、土豆2只、洋葱半只、牛腿肉1块
配料：糖、啤酒、牛奶
制作方式：
一、 将胡萝卜和土豆去皮、切丁，牛肉切丁，洋葱切丝
二、 锅中放冷水和胡萝卜、土豆，烧开，再放入洋葱
三、 用小火闷几分钟，然后放入牛肉，倒一点啤酒
四、 等烧开后撇去浮在上面的泡沫
五、 用小火闷到了牛肉酥烂了之后，倒入咖喱块拌开，倒入牛奶若干、糖若干
六、 等汤水稍微收干一点后，即可吃啦

咖喱饭：
超市有卖象巧克力块似的咖喱卤，国产的叫金狮牌的大概10元左右，分好几种口味，稻香村也有卖的，进口的二十多元。
牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱切丁备用，根据自己的口味添加材料。
热锅里放油放牛肉炒制，放胡萝卜、土豆炒，加水。
如果喜欢汁多一定要多加水，等这些东东都熟了再放咖喱卤，让它慢慢溶化直至发粘，然后放洋葱最后关火。
口淡可不再加盐，然后剩上一盘米饭一拌，香香的！！！

咖喱的流派基本上有印度派、东南亚派和日本派。 印度派据说是最正宗的，浓郁、辣、带较重的酸味。 东南亚派为了缓和咖喱的辣味，往往和椰奶一起烹调，另外鱼露、蒜蓉用在咖喱里面都不算过分。日本派是高度现代化的派别，简单的说就是什么味道都有。

第二种：东南亚版本

加椰奶的炖的东西也是非常好吃，简单做法如下：
1、鸡腿肉/排骨/牛腩、洋葱、胡萝卜、土豆，都切成1厘半的块，芹菜切2cm左右的小段。
2、一锅开水分别把蔬菜都焯一下，然后迅速用凉水过一遍尽快捞出擦干，用原锅水，加些黄酒和少量盐，把肉料煮1分钟，然后捞出擦干。
3、深平底锅烧热，放少量黄油或者花生油，把所有原料放进，旺火返炒知道全部都熟了，加椰奶直到没过原料3cm，加泰国咖喱酱适量，烧开，加适量淡奶和奶酪。
4、尝尝汤的味道，应该是略微咸的，如果汤汁已经足够少还是不够味道，加咖喱酱，如果咖喱酱没有了，加鱼露，如果鱼露也没有，就加盐吧。忌用热腾腾的新米饭，最好的米饭应该是隔夜略微加热或者硬硬的新米饭放温的。

第三种：印度咖喱鸡饭

原料：整块去骨鸡肉若干,将洋惹切丝,土豆、胡罗卜切小块,蒜头几个切开
调料：咖喱粉、香叶几片、茴香少许、盐、奶酪（或牛奶）、牛油（或猪油）、蕃茄酱、花生酱（或芝麻酱）
做法：原料加水煮一小时,捞出鸡肉切小块放一旁。加入调料继续烧开后再煨一个小时,加入鸡肉继续煨上十五分钟,视锅内汤水情况,调小麦粉勾芡，入味精或者鸡精即成。吃时用先盛米饭半碗,将适当的咖喱鸡料理浇盖米饭之上即可。此乃正宗印度做法。本回答被网友采纳

Answer 4

　肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块
　　菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块
　　调料：食用油，盐，咖喱粉　　1、把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭）
　　2、同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），元葱多量切粗丝。
　　3、在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害！），看到边儿发焦的时候取出。
　　4、用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。
　　5、用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。
　　6、然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。
　　7、小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的
　　8、等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了

Answer 5

日式咖喱炸猪排饭

食材

猪肉一块、米饭一碗、土豆两个、胡萝卜一个、洋葱一个、鸡蛋一个、西兰花适量、咖喱块一份、面包糠适量、食盐适量、黑胡椒适量、料酒适量、调和油适量。

做法

1、A猪排材料：猪肉、鸡蛋、面包糠、食盐、黑胡椒、料酒 B咖喱材料：土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块

2、猪肉洗净，片一块猪排，放入一次性保鲜袋里，用刀背拍松。

3、猪排放入盘内加入食盐盐，料酒，黑胡椒粉腌渍10分钟。

4、胡萝卜、土豆洗净去皮，切丁，洋葱洗净切片，西兰花洗净切小块。

5、煮锅热水，加少许食盐、油，烫熟西兰花，捞起放一旁备用。

6、煮锅倒入适量的调和油，待油热后，加入猪肉丁、土豆丁、胡萝卜丁、洋葱片翻炒。

7、加入适量的水，大约500ml（超过食材的水量），大火烧开后转小火10分钟左右。

8、取出咖喱块，掰开后加入锅中，搅拌溶解，煮至稠糊状。

9、将腌渍好的猪排取出，鸡蛋打散，猪排在蛋液里蘸一下，再裹面包糠（可以压一压，将面包糠压结实）。

10、如果喜欢吃非常非常脆的，可以再蘸蛋液，再裹面包糠，直到表面的厚度自己满意为止。

11、锅里油烧六成热中火，将猪排下锅炸至两面金黄色、成熟酥脆即可。

12、摆盘：最开始准备的米饭，炸好的猪排切分好，淋上咖喱，放上时蔬西兰花即可。