第2个回答 2016-07-26
食材
绿豆100克 水800克 鲜奶油100克 炼乳一匙 白砂糖30克 抹茶粉10克左右
步骤/方法
1.绿豆提前洗净泡5小时以上,锅内烧水,大约是绿豆的8倍左右,烧开后把绿豆放入直接盖锅 盖大火煮开,后转中小火,继续煮大约40分钟。
2.关火后放温后开锅盖,捞出绿豆皮,再把豆取出,用筛子过筛成绿豆沙。
3.奶油打发好,把绿豆沙放入,用打蛋器搅拌均匀。
4.把抹茶粉。炼乳放入,同样再搅拌均匀。
5.雪糕模子洗净沥干水,把做好的雪糕糊放入,插入雪糕棍,入冰箱冷冻,大约4小时即可。
注意事项
煮绿豆的时候水放的量要够多,起码是8倍。
煮绿豆沙的过程中,切记一定要一直盖着锅盖煮,防止绿豆氧化,变成红色的~
煮开后要继续盖着盖子闷成温的以后再开锅盖,捞出绿豆皮。同样是为了防止氧化变色。
捞出绿豆皮后也可以用料理机把豆沙搅拌成泥后再过筛,也可以直接过筛,经过两步的豆沙更 细腻
ps:可以放蜂蜜,白砂糖或者炼乳调味。入冰箱冷藏或直接食用,或做成其他小甜品。本回答被网友采纳