蓝色戳为检验合格印契,有圆形或菱形。
检疫合格后,动物检疫工作人员会在猪肉上盖上蓝色的检疫章,然后屠宰厂工作人员再盖上红色的定点屠宰印章。识别“放心肉”最简单的方法是仔细辨别“一证两章”(俗称“红蓝两戳儿”):动物检疫部门发给的“蓝色检疫检验证明”,和印在猪肉表面的“红色屠宰卫生安全证明”。
扩展资料:
选安全好吃的猪肉
1、猪肉选择先选安全类别的猪肉,也就是肉上见蓝色圆形印章的猪肉,属于放心肉。
2、动物在宰杀之后都会释放一定的毒素,并且动物在死之后肉会经过一个后熟阶段,在这个阶段中毒素会慢慢消失,并且肉也会越来月好吃,因此,好吃的猪肉就是后熟了的肉,买生鲜的肉回去放半天也能达到后熟。
3、超市的猪肉有冷冻肉、冷鲜肉和生鲜肉三种,这三种肉以品质上来看冷鲜肉>生鲜肉>冷冻肉,以安全性来看冷冻肉>冷鲜肉>生鲜肉,综合考虑选用冷鲜肉最好吃,最安全。