工艺美术包括包含了金工、木工、编织、裁缝、塑料造形，以及雕刻、版画制作和绘画的技法。
工艺美术定义是指工艺美术是造型艺术之一。它是制造出来的艺术（craft）。工艺美术品是以手工艺技巧制成的与实用相结合并有欣赏价值的工艺品。随着时代的发展，工艺美术已不局限于手工艺，而是与机器工业，甚至与大工业相结合，把实用品艺术化，或艺术品实用化。
工艺美术种类有；按工艺美术的功能价值可分为实用工艺美术和陈设工艺美术。按工艺美术的历史形态可分为传统工艺美术和现代工艺美术。按工艺美术的生产方式可分为手工艺美术和工业设计。
按工艺美术的生产者和消费者的社会层次可分为民间工艺美术、宫廷工艺美术和文人工艺美术三类。按工艺美术材料和制作工艺一般可分为雕塑工艺(牙骨、木竹、玉石、泥、面等材料的雕、刻或塑)、锻冶工艺（铜器、金银器、景泰蓝等）、烧造工艺（陶瓷、玻璃料器等）。
木作工艺(家具等)、髹饰工艺（漆器等）、织染工艺（丝织、刺绣、印染等）、编扎工艺（竹、藤、棕、草等材料的编织扎制）、画绘工艺（年画、烫画、铁画、内画壶等）、剪刻工艺（剪纸、皮影艺、织绣工艺、编织工艺、金属工艺、陶瓷工艺和漆器工艺6类。
扩展资料；
它是因人们的实际生活要求而产生的，工艺美术起源于人类开始制造工具的时代。工艺美术大多是劳动人民直接创造的，同人们的物质生活和精神生活密切相关。它的产生，常因历史时期、地理环境、经济条件、文化技术水平、民族风尚和审美观点不同而表现出不同的风格特色。
工艺美术与人们的衣食住行有着极其密切的联系。它同建筑一样，具有两种基本的社会职能，即同时满足人们生活上的实际需要和思想上美感上的需求。从某种意义上来说，工艺品首先是适用的，然后才是美的。不能照明的台灯，不能书写的钢笔，无论其外形装饰多么精美，也是没有审美价值的。
参考资料；百度百科--工艺美术
传统工艺美术—
（见国家发展和改革委员会《关于开展第五届中国工艺美术大师评审工作的通知》附件一：传统工艺美术产业主要品种类别）
现代艺术设计—
（一）视觉传达：含广告设计、装饰设计、包装设计、商标设计、服饰设计、书籍装帧等
（二）环境艺术：含室内外装饰设计、景观设计、风景园林设计、展览展示设计、舞台美术设计
（三）数码艺术：含网络艺术设计、动漫画设计、影视传媒设计、商业摄影等
（四）工业设计：本《资格条件》系指产品设计中家具、灯具、家电及交通工具等外观设计
（五）服饰设计：含鞋帽设计、染织设计、妆花设计、首饰设计等
（按国际上通用的名称和高等院校专业学科目录设置。见江苏省人事厅2005年8月9日颁布《江苏省工艺美术专业研究员级高级工艺美术师资格条件（试行）》）本回答被网友采纳