牛肉小酥肉的做法最正宗的做法

Question

如题所述

Answer 1

用料  

鸡蛋    1个    

盐    若干    

花椒粉    3勺    

淀粉    若干    

牛肉    1斤    

白芷    6片    

生姜    6片    

葱    1根    

八角    3个    

生抽    若干    

牛肉小酥肉的做法  

牛肉切成片，泡20分钟，去除血水


3片白芷，用刀切成粉末
牛肉中加生抽，白芷粉，花椒粉3勺，盐腌制20分钟


鸡蛋活面粉，干面粉也可以，或者淀粉，
裹腌制好的牛肉片，

油锅，中小火，油热后炸裹着的肉片至金黄

碗里放肉加水或者高汤，水没过肉。放八角，葱段，生姜片，生抽。上锅大火蒸30分钟。