主料：猪瘦肉300克、鸡蛋1个、面粉30克、淀粉
辅料：盐5克、啤酒20毫升、酱油15毫升、白胡椒粉5克、料酒10毫升
1、猪瘦肉洗净。
2、切3厘米大小的薄片。
3、加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。
4、取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。
5、面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢向下流动即可。
6、锅里倒入油，可以多一点，烧热。
7、趁着热油的时候，把腌好的肉放入面糊中，沾满面糊。
8、油锅烧6、7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金黄色捞出。
9、捞出装盘即可食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-27
麻辣酥肉：去皮五花肉切片，改刀切条，食盐生抽白酒红油花椒腌制入味，磕入4个鸡蛋抓拌均匀，红薯淀粉抓匀上浆，油温5成炸制定型，低温炸制1分钟，收油装盘即可！大家对此美食有何建议，敬请留言交流，感谢您的观看
第2个回答 2020-12-27
正宗“炸酥肉”诀窍，3种料是酥肉好吃关键，老厨师一直用的做法
本回答被网友采纳第3个回答 2020-09-14
第4个回答 2020-12-19
猪肉切成条，放入碗中，加入白糖、生抽、白胡椒粉、花椒油搅拌均匀腌制30分钟，加入鸡蛋、土豆淀粉、面粉搅拌均匀，调成糊状备用。锅中倒油，油温6成热下入小酥肉中小火炸，浮起后翻面再炸，炸到外表发硬，8成熟的时候，捞出控油。再起锅烧油，油沸后下入酥肉复炸，炸至金黄即可。