水煮鸡蛋(去壳的)要怎么煮才能煮得完整不会散开

Question

如题所述

Answer 1

1、首先在锅里准备好清水，往煮鸡蛋的水里加少量盐。

2、在清水煮到快要开的时候，此时就可以准备打鸡蛋下去了（不能在水沸腾的时候放入，要小火或者在放鸡蛋前关火，以防鸡蛋散碎）。

3、鸡蛋先打在碗里。——为什么先打在碗里，这是鸡蛋煮得完整的关键，如果直接打在开水里，鸡蛋因为重力的作用，就被拉长了，从而导鸡蛋严重不规则。

4、在放鸡蛋之前。先用勺子，在锅中搅起一阵漩涡，就顺时针搅动，直到有漩涡时停。

5、煮沸后五分钟就好，这样就能保证煮出来的鸡蛋形状完整。

Answer 2

1、首先在锅里准备好清水，往煮鸡蛋的水里加少量盐。
2、在清水煮到快要开的时候，此时就可以准备打鸡蛋下去了（不能在水沸腾的时候放入，要小火或者在放鸡蛋前关火，以防鸡蛋散碎）。
3、鸡蛋先打在碗里。——为什么先打在碗里，这是鸡蛋煮得完整的关键，如果直接打在开水里，鸡蛋因为重力的作用，就被拉长了，从而导鸡蛋严重不规则。
4、在放鸡蛋之前。先用勺子，在锅中搅起一阵漩涡，就顺时针搅动，直到有漩涡时停。
5、煮沸后五分钟就好，这样就能保证煮出来的鸡蛋形状完整。

Answer 3

1、首先在锅里准备好清水，然后开火。
2、在清水煮到快要开的时候，此时就可以准备打鸡蛋下去了。
3、不过在放鸡蛋之前。先用勺子，在锅中搅起一阵漩涡，就顺时针搅动，直到有漩涡时停。
4、最后将鸡蛋打到这个漩涡的中心里，这样就能保证煮出来的鸡蛋形状完整。这样出锅的鸡蛋就不会散开，是一个完整的荷包蛋。

Answer 4

第一种方法：
1、锅内少许水烧至冒小水泡。
2、缓缓打入鸡蛋。
3、小火煮两分钟即可
第二种方法：
1、还有一个完整荷包蛋的做法，勺子刷油，建议用不锈钢的勺子。
2、水烧开后，勺子打入鸡蛋，勺子放水面，蛋白稍微凝固再把鸡蛋倒入水中，这个荷包蛋就完整了。
3、用的塑料勺，效果不好，用不锈钢的勺子会很完美的。

Answer 5

方法很简单，因为导致鸡蛋散开的因素有两个，一是水沸腾太剧烈了，二是打鸡蛋的瞬间掉进去了砸散了。为了避免这两种情形，首先是不能在水沸腾的时候放入要小火或者在放鸡蛋前关火。其次是尽量不直接打鸡蛋到开水中，先把鸡蛋打入碗里或者汤勺里，缓慢倒入开水中，蛋液很快凝固的，掌握火候还能做出溏心的鸡蛋。