滚一滚揉一揉，橘子会变甜是真的吗？

Question

如题所述

Answer 1

在橘子上市的时候，会成为许多家庭必备的餐桌水果，然而，许多朋友认为橘子太酸了，不能吃，所以网上很多人教他们滚动、揉捏、然后打击它，酸味就会减少，变得更甜。据说原因是桔子的酸性物质会在碰撞中被破坏。这是真的吗？

下面让我们介绍测试数据。在实验：三个没有摇动的橙子的平均甜度被测试为11.17，而在撞击、摇动、拍击5分钟后，平均甜度被测试为11.6，比没有摇动的橙子高0.4-0.5个单位。甜味确实略有增加。甜味的增加来自哪里？事实上，水果中的糖含量并没有增加。在揉捏和挤压过程中，橙色液泡中的糖或酸会被挤压出来，并通过舌尖尝起来稍微甜一些。然而，如果一个酸橙被挤压，它也会变得更酸，也就是说，增加的甜味会从液泡中流出，更容易品尝。这与水果被挤压后，由于液泡受损，味道变浓的原因是一样的。然而，轻微的甜度变化并不明显，主要是由于心理影响。

那么怎样才能买到甜橘子？橘子的酸度或甜度主要与原产地的品种直接相关。如果相同的品种想要挑选出味道甜的，首先要做的是选择相同的大小，太大可能会导致厚皮，同时，水果可能会变得丰满。一个太小的橘子可能不成熟，味道不成熟和酸。其次，最好选择橙红色或橙黄色的颜色和光泽，皮肤应该光滑，光泽和甜蜜。

即使你买了甜橘子，也不要多吃，因为橘子是温暖的水果。多吃容易引起口疮、口干舌燥、便秘等内热过度的症状。一天最多吃两个橘子是明智的。此外，不要空腹进食，因为空腹进食很容易导致胃粘膜发炎和胃部不适。

Answer 2

滚一滚揉一揉，那么橘子经过这样的折腾之后就会变得很甜了，因为里面的一些活性成分被激活就会变得甜甜的。

Answer 3

这不是真的，通过这种方式并不会改变橘子里面的甜度的，只是一种心理暗示而已。

Answer 4

我觉得并不是真的，橘子甜不甜是摘下来就决定好的事情，并不存在这样就可以变甜，没有什么科学依据，不是真的。

Answer 5

这个倒是真的，因为橘子滚一滚揉一揉后，可以让橘子内部汁水混合的更加均匀，自然就变甜了。