可可粉和巧克力粉的区别

Question

如题所述

Answer 1

可可粉和巧克力粉是两种不同的粉末，具有以下区别：

1、原料不同

可可粉是可可树结出的种子，经过加工研磨去除可可脂成分得到的粉末，是制作巧克力的原料之一；而巧克力粉是由可可粉、可可脂、牛奶和其它添加剂等混合制成的。

2、用途不同

可可粉主要用于烘焙使用，可以用来制作巧克力、冰淇淋、糖果、蛋糕等含可可的食品；而巧克力粉多用于冲调饮品。

可可粉是从可可树结出的果实里取出的种子，即可可豆经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可饼后，再由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，可可粉具有浓烈的香气，不含可可脂，可作为原料用于制作食品。而巧克力粉是巧克力磨成的粉，巧克力含有可可粉、可可脂和其它添加剂，不能作为原材料。

可可粉和巧克力粉最大的差异就是加工过程中可可脂的含量不同，可可粉的味道更苦一些，巧克力的味道更浓更香。