如何做白菜猪肉饺子馅

Question

如题所述

Answer 1

白菜猪肉馅饺子的制作方法，首先准备白菜猪肉馅盐葱等调料进行备用，首先将猪肉进行处理干净然后切成小小的颗粒也可以直接购买猪肉馅儿进行制作将剁好的猪肉馅加入鸡精味精老抽生抽白糖蚝油姜末盐胡椒粉13香等材料进行顺时针进行搅拌均匀

把肉馅和调料结伴军以后分三次加入葱姜花椒水一定要少量多次进行添加而且朝一个方向进行搅拌肉馅将肉馅把肉馅把水吸收后继续把肉馅搅打至上劲搅搅不动为止，绞好的肉馅加入料酒搅拌均匀以后放在冰箱里进行冷藏这样可以让肉馅充分的吸收调料汁水，生姜最好打成泥不要有姜力这样调好的肉馅吃起来口感会比较好肉馅加入水再进行搅拌这样可以保证饺子馅儿比较抱团。

将白菜切成大小等量的小丁放入盆中使用食盐进行揉搓放置三分钟将白菜用纱布拧干水分白菜最好不要切的太碎，要有颗粒感，这样拌出来的饺子馅儿使用会比较好，白菜里面的水分一定拧干水分以后，再进行食用，会比较有好的口感和调好的肉馅儿搅拌均匀，再加50克葱末和料酒进行搅拌均匀然后再添加香油这样调出来会增香而且不要加盐白菜由于是腌过的会有一定的盐味，所以不要添加添加过多的盐

Answer 2

白菜猪肉馅饺子的做法步骤

1
白菜洗净，切成碎末。

2
切碎的白菜放入干净的纱布，用手挤去白菜的水分 。

3
挤去水分的白菜加葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀 。

4
调好的饺子馅。

5
温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团，醒一下。

6
取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子。

7
撒些面粉，用手按扁，擀成中间厚周边薄的饺子皮 。

8
饺子皮放入馅料。

9
左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

10
锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，加适量盐，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。配一些香醋和蒜泥味道会更鲜美！

Answer 3

选择本地青麻叶白菜。去掉老帮。清洗干净剁碎去除水分。猪肉选择猪前槽肉。绞成肉馅儿。放极品汁咸酱油。香油。味精。精盐少许。和白菜肉馅搅匀。然后就可以包饺子了。祝您每天开心快乐健康。