我国的顶级食材有很多 ，比如说雪蛤、竹荪、乌鱼子等。中国的美食文化博大精深，中国奢侈、神奇的顶级美食更是不胜枚举。接下来我将要介绍 我国顶级食材的其中三样，它们分别是雪蛤、竹荪和乌鱼子。
- 雪蛤介绍
雪蛤的学名又叫“东北林蛙”，隶属两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属，它主要分布在我国的黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东北部地区。雪蛤属于我国著名的经济蛙种，它不仅是名贵的食材，更是珍惜的补品、药品，食用雪蛤可以滋补益精、养阴润肺、补脑益智，是非常珍贵的食材。
雪蛤做常见的做法就是用来制作炖品，比如说花旗参雪蛤、规划银耳炖雪蛤、枸杞雪蛤羹等，其中花旗参雪蛤的营养成分很高，很受一些养生人士的欢迎。
- 竹荪介绍
竹荪是鬼笔科竹荪属真菌，又名竹笙、竹参，最常见的竹荪有四种，分别是：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪。竹荪是寄生在枯竹根部的菌类，它的形状像是网状的干白蛇皮，顶端有一个深绿色的军帽，而菌柄则是雪白色的，竹荪还有“山珍之花”、“真菌之花”等称号。
竹荪的营养非常丰富，又被列为是“草八珍”之一，也是我国国家地理标志保护产品，竹荪主要分布在我国的福建、云南、江西、四川等地区。竹荪含有丰富的氨基酸，其中谷氨酸含量达到了1.76%，所以用竹荪做出来的美食味道十分鲜美，而湘菜中的“竹荪芙蓉”，也是我国国宴的一大名菜。
- 乌鱼子介绍
乌鱼子是雌乌鱼的卵巢所制的水产加工食品，它主要盛产于台湾等地。乌鱼子是将乌鱼体内的整块卵子取出，然后通过专业的手法腌制晾晒而成的，优质的乌鱼子颜色均匀、 对称，卵粒大小厚薄一致，外观干净无残肉，色泽透明，软硬干 湿适中，看起来就像是一块质地上乘的玛瑙石。有养血，通经，催乳，补脾，益肾，滋阴的功效，很适合女性食用。
乌鱼子富含丰富的蛋白质和脂质，所以即使使用简单的烹饪手法，也可以制作出非常美味的菜肴。用乌鱼子制作的美味菜肴有很多，比如说蒜苗乌鱼子、乌鱼子炒饭、酒烧乌鱼子等，其中酒烧乌鱼子最容易凸显乌鱼子本身的鲜美，很受食客们的喜欢。
